Sujet : Lion à Plume - Postiche
Postiche
Russian Imperial Stout
75cl - 8.1% - 65 IBU
Brassée à la Brasserie de Bastogne pour la Brasserie du Lion à Plume
Bière noire opaque avec une belle mousse crémeuse et persistante, brun clair.
Nez de chocolat onctueux, café, pruneaux, prune, vanille, vieux bois
Entrée de bouche chocolat, ronde et crémeuse qui s'étiole rapidement pour devenir plus légère et partir vers une note verte, herbacée, houblonnée qui révèle un café serré, une belle amertume de fond de tasse et laisse apparaître l'alcool pour une fin de bouche faisant penser à un irish coffee dans lequel on aurait oublié la crème.
Le nez promet un bon gros impérial stout bien épais comme j'aime, l'entrée de bouche nous dit que oui mon gars, ça va être une vraie friandise et puis plouf on tombe sur une sorte de stout boosté à l'alcool.
Ça se boit, mais ça déçoit.
À noter qu'en se réchauffant le tout devient plus homogène, la densité en bouche plus constante, le chocolat et le café deviennent une note de réglisse un peu molle. Tout ça fait ressortir des notes de fruits rouges et un côté un peu cendré. On sent moins l'alcool. C'est très différent, c'est plus cohérent, c'est bien meilleur mais c'est toujours pas ça…
