Sujet : Brasserie du Mont Salève - Barley Wine
Barley Wine
33cl, 10.5%
Brasserie du Mont Salève
Bière couleur vermillon avec une mousse beige dense et moyennement abondante au service sans forcer qui persiste en un collier.
Nez de caramel, de pin, avec une très légère note de café et de pruneau.
L'entrée de bouche est dense, ronde, maltée, caramel. Puis le fruité se développe avec une prédominance pour des notes de raisin macéré dans l'alcool avec des petites pointes de fraise. Enfin on sent montée une amertume toute en finesse avec des note des raisin blanc frais et qui prend tout le palais pour l'assécher et procurer une très agréable longueur en bouche.
Même en prenant tout mon temps je n'ai pas la sensation d'avoir fait le tour de ce barley wine très complexe. Je suis souvent tombé sur des saveurs fugaces que je n'ai pas pu cerner et puis, bon, au bout d'un moment, j'avais aussi envie de tout simplement profiter du moment, de cette magnifique friandise qui chauffe les oreilles mais qu'on a pas du tout envie de partager pour autant.
À noter qu'il existe aussi une version de ce barley wine vieillie en fût.
