Westbrook - One Claw

quand tu dis "je n'ai pas été sensible au seigle" : c'est qu'il devait y avoir du seigle que tu n'as pas retrouvé en bouche OU que tu n'as pas apprécié le gout du seigle présent dans la bière ?

Pourtant, tout est dans le nom !

Je dirais que le style ne colle pas à la dégustation et à la découverte de saveur du seigle, sachant que les RyePa ou IPA de surcroit américaine sont des bières qui font la part bel aux houblons, le maltage est un peu au second plan.

Si au brassage il y a 85% de malt pils et un petit 15% de seigle comme c'est souvent le cas, c'est un peu light pour le sentir.

Pour découvrir ou sentir le seigle il faudrait une bière avec un maltage plus soutenu et un produit plus équilibré, mais surtout pas une ipa.

Enfin c'est mon point de vu, de toutes les rye ipa que j'ai pu gouter, je trouve que pour certaine il faut vraiment y aller pour sentir le seigle à l'aveugle, voir Rye partout est une vogue, qui passera surement

La porte du hainant? c'est ni plus ni moins qu'une choulette non? c'est du froment qui rentre dans la conception pas du seigle?

One Claw

(Rye) American Pale Ale
355ml - 5,5%
Westbrook Brewing Co.

Bière blonde orangée trouble avec une abondante mousse blanche persistante.
Nez très fruité de yaourt aux fruits exotiques avec une dominante de mangue, banane, pamplemousse rose, citron vert, ananas.
Entrée de bouche légère avec une densité moyenne. Le fruité que l'on avait au nez arrive rapidement en bouche mais plus subtilement dosé et avec une rapide prédominance des notes d'agrumes qui glissent ensuite vers l'amertume des zests de citron, orange et pamplemousse. Cette amertume franche s'installe en bouche sans pour autant tuer totalement la rondeur des notes fruitées. La fin de bouche est sèche et amère avec toujours ce zest d'agrume. Belle longueur en bouche.

Une APA bien dans le style et qui pourrait faire passer quelques soi-disant IPA pour de l'eau de rinçage. C'est savoureux, bien marqué par l'amertume et le fruité, la densité est vraiment pas mal (brassé avec du seigle) et avec ces 5.5% ça peut vite devenir l'ami des plagistes.

Grossomodo je me retrouve bien dans les notes de shyne (sauf pour la note résineuse que je m'attendais justement à trouver là et pour moi on reste sur le zest).