Sujet : La Franche - Ipane - Barley Wine
La Franche Ipane - Barley Wine
Barley wine (?)
75cl - 9%
Brasserie La Franche
Bière brune chocolat opaque avec des reflets rougeoyants. Mousse brun clair moyennement abondante et qui persiste en un collier.
Nez légèrement acidulé avec des notes de griotte, de mirabelle mais aussi de caramel, de chocolat/cacao et de cuir.
Entrée de bouche ronde avec une densité moyenne mais la bouche s'assèche vite avec l'arrivée du note de noyau de cerise légèrement acidulé. Puis ce fruité se développe plus franchement vers la griotte tout en accrochant au passage des saveurs chocolat vite tirées vers le cacao par une amertume sèche et herbacée. La fin de bouche garde un peu du fruité mais c'est avant tout un beau cacao sec - mais pas trop, avec juste la bonne astringence - qui domine. Belle longueur en bouche.
Alors là je suis dubitatif et j'en appelle au savoir des encyclopédistes des styles comme shyne et Bmxfou parce cette bière ne rentre pour moi pas du tout dans la définition (que je ne connais pas) du barley wine. Entendons nous bien, c'est très très bon et je conseille tout à fait cette bière, mais c'est une brune sèche et fruitée. De ce que je connais du barley wine ce serait plutôt des blondes/ambrées rondes et assez grasses en bouche.
(élaborée le 31/08/2010 - dluo 08/2015)
