Emelisse - Crème Brulée Stout - Innovation serie

Emelisse - Crème Brulée Stout
ALC 8%
EBC 80
EBU 45

Je continue ma quête, qui est de gouter la plupart des bières Emelisse de la fameuse INNOVATION SERIE.

Déjà au service, on peut imaginer l'onctuosité de cette bière noire intense. Dans mon verre, j'ai très peu de mousse marron, et je reste intrigué par ce noire total, aucun reflet !

Au nez, on a évidement des arômes très torréfiés de café mais c'est différent de la "stout au café classique", on ressent bien la différence entre cette crème brulée et par exemple, la Expresso Stout de la même brasserie (goutée il y a très peu de temps). On sent des notes de vanille mais l'élément qui domine dans les senteurs de cette bière, c'est pour moi le chocolat noir.

En bouche, pas de surprise sur la texture, c'est très rond, très crémeux (facile..). Pou ce qui est des saveurs, on retrouve parfaitement la vanille, plus prononcée qu'au nez, et le chocolat. Une belle amertume vient équilibrer le tout, puis après quelques seconde, nous appelle à prendre une nouvelle gorgée même si cette bière se boit lentement.

Avant la bière, le café n'était pas vraiment un gout que j'aimais particulièrement, donc pour une stout, cette effet Crème Brulé : j'adore ! Bière qui pourrait faire pâlir les Belges ... chocolatiers !