Brasserie du Mont Salève - Mozaic Black Bitter

Je crois que plus on cherche et plus on trouve, ça se fait un peu tout seul sans qu'on s'en rende compte (Shyne arrive maintenant à repérer un nombre impressionnant de notes fruitées dans une même bière). Il y a aussi les détestions qui jouent : par exemple quelqu'un qui déteste le litchi va le repérer très facilement et le distinguer des autres saveurs qui ne lui posent pas de soucis. Pour mon cas je ne supporte pas l'anis mais j'aime la réglisse, deux notes qui peuvent parfois être très proches, du coup c'est plus facile de les différencier.
Pour les notes de vanille c'est plus marqué dans les gros imperial stout façon De Struise par exemple, comme les Black Damnation, Black Albert, Cuvée Delphine…etc.

Bouteille 75 cl
Dlc : juillet 2014.
3,5 petits degrés.

En gros, je suis d'accord avec Patate.
Je ne retrouve pas la fleur d'acacia, le citron et la cire d'abeille mais le fruit exotique mêlé à la résine.
C'est minéral, frais et tonique.
En bouche, le café...oui mais aussi le pain brûlé, le caramel brûlé et la subtilité infinitésimale de l'anis.
Et...la belle amertume houblonnée qui nous emmène loin, très loin.