Sujet : Port Brewing - Santa's Little Helper

Santa's Little Helper

Imperial Stout
65cl - 10%
Port Brewing/Lost Abbey

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Bière brune totalement opaque avec une abondante mousse brune et crémeuse.
Nez de malts torréfiés, café, chocolat, pain brûlé, cacahouète grillée.
Entrée de bouche épaisse avec une belle densité huileuse. Les saveurs sont partagées entre les notes de torréfaction puissantes (café serré, cacao, pain brûlé) et les notes fruitées de griottes et de pruneaux macérés dans l'alcool. Ensuite la bouche commence à s'assécher ce qui a pour effet de tirer les notes de torréfaction vers le cacao et le pain brûlé ainsi que de mettre plus en évidence une amertume tenace mais bien dosée avant tout portée par les malts mais avec aussi un légère note herbacée voire résineuse. La fin de bouche est à l'avenant. Grosse longueur en bouche.

Quand on a pas de bière de Pâques, autant ouvrir ce genre de bière de Noël, comme ça on a la bière et les chocolats en même temps. Celle-ci fait son petit effet avec un degré d'alcool bien présent en bouche mais totalement intégré à l'ensemble, avec cette rondeur chaleureuse et ce côté huileux qui permet de ranger sans hésiter cette petite merveille dans la catégorie "pétrole".
J'ai aussi sa petite sœur vieillie en fût qui attend sagement dans un coin, ça laisse présager un autre bon moment.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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Re : Port Brewing - Santa's Little Helper

Dégusté ce soir, cette bouteille trainait depuis pas mal de temps dans un coin de mon placard !

Verre: De Ranke, température de dégustation: 10°-12°

Mousse: de couleur brune, marron clair, crémeuse, abondante, persistante, qui s'estompe doucement, en accrochant bien au verre

Couleur: noire

Parfum: grillé (torréfié), café, chocolaté, légèrement fruité (fruits rouges/fruits noirs)

Goût: texture grasse, épaisse, c'est malté, torréfié, café (espresso), chocolaté (noir cacaoté, légèrement sucré), fruité (fruits rouges/fruits noirs), avec une belle amertume café, une pointe de réglisse apparaît en se réchauffant, avec un côté vert, herbacé, une bonne longueur en bouche

Une excellente imperial stout, l'alcool sait se faire oublié, j'ai adoré ! default/smile

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"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso