Port Brewing - Santa's Little Helper

Santa's Little Helper

Imperial Stout
65cl - 10%
Port Brewing/Lost Abbey

Bière brune totalement opaque avec une abondante mousse brune et crémeuse.
Nez de malts torréfiés, café, chocolat, pain brûlé, cacahouète grillée.
Entrée de bouche épaisse avec une belle densité huileuse. Les saveurs sont partagées entre les notes de torréfaction puissantes (café serré, cacao, pain brûlé) et les notes fruitées de griottes et de pruneaux macérés dans l'alcool. Ensuite la bouche commence à s'assécher ce qui a pour effet de tirer les notes de torréfaction vers le cacao et le pain brûlé ainsi que de mettre plus en évidence une amertume tenace mais bien dosée avant tout portée par les malts mais avec aussi un légère note herbacée voire résineuse. La fin de bouche est à l'avenant. Grosse longueur en bouche.

Quand on a pas de bière de Pâques, autant ouvrir ce genre de bière de Noël, comme ça on a la bière et les chocolats en même temps. Celle-ci fait son petit effet avec un degré d'alcool bien présent en bouche mais totalement intégré à l'ensemble, avec cette rondeur chaleureuse et ce côté huileux qui permet de ranger sans hésiter cette petite merveille dans la catégorie "pétrole".
J'ai aussi sa petite sœur vieillie en fût qui attend sagement dans un coin, ça laisse présager un autre bon moment.