3 Fonteinen - Oude Geuze

merci belgo

75 cl ta bouteille? si elle est de 2002 cela veut dire qu'elle a un brassin de 3 ans et un brassin plus jeune donc 1999 pile poil l'année ou Armand a commencé à brasser son propre lambic non?

donc oui garde la même encore un peu car en effet c'est une bouteille rare si c'est du lambic des tout debut en tant que brasseur et non plus coupeur qu'il était

Je répond à ce topic car je souhaite revenir sur le sujet et plus particulièrement sur le fait que la bière à perdue de son pétillant et aussi sur l'absence de mousse pour les bouteilles avec des boucons synthétique, je pensais que le bouchon synthétyque en était la cause mais en fait Armand m'a dit ce week end qu'en fait cela était une erreur de sa part.

Il m'a dit qu'en fait entre l'assemblage du vieux et jeune lambic et l'étape de l'embouteillage il doit se passer une période d'au moins 24H ensuite on passe à l'embouteillage, hors à l'époque des bouchons synthétiques il n'a pas respecté cela et cela pourrait être la cause du manque et pétillant et l'absence de mousse sur ces bouteilles.

Je tenais à vous en informer voilà tout.

Absolument pas d'accord avec Sam ! Je ne vois pas trop comment on peut dire de manière aussi catégorique que les produits Cantillon sont en dessous au niveau gustatif ! Ce sont toutes deux d'excellents produits avec leurs particularités... Je trouve personnellement Cantillon plus incisif et contrasté, 3 Fonteinen plus rond.

Y a t il une différence entre le modèle 75cl et le format magnum (1.5L) ? (pétillance, mousse...)

C'est vrai qu'il faut trouver l'occasion et surtout le public pour 1 magnum de geuze...

Ma modeste contribution à ce sujet.

Sur l'étiquette arrière on peut lire qu'il s'agit d'un mélange de 3 lambics de 1, 2 et 3 ans fermentés et muris en fûts de chêne.

Cette bouteille était à consommer avant décembre 2029. Elle n'aura pas vécu jusque la.

Mousse : blanche, moyennement abondante, et s'estompe relativement rapidement
Couleur : orangée
Nez : piquant, citronné, pommé
En Bouche : attaque citronnée, cidrée, avec un léger boisé.

Chose curieuse, c'est peut-être du au verre utilisé, mais en sentant la bière j'ai eu une attaque violente au nez, un peu comme quand on respire de l'ammoniac.

Facilité à boire : bière rafraichissante, bien équilibrée et pas trop acide.

Dégustée ce soir, embouteillée le 23/04/2012.

Verre: inao, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanche moyennement abondante, qui s'estompe rapidement

Couleur: blonde orangée

Parfum: boisé (de fût), cidré, de pomme (un côté pommes caramélisées, ou tarte aux pommes ?), agrume (citron pamplemousse)

Goût: c'est cidré (pomme), avec de légères notes boisé, fruité (agrume: citron surtout, pamplemousse - un peu de raisin), l'acidité est bien là, sans être agressive, très légère amertume agrume

C'est très bon, c'est rafraichissant, léger, j'aime beaucoup