Westvleteren 12 (Page 22 de 23)

Par contre, vas y plutôt le matin (ils doivent ouvrir à 10 heures), en tout cas avant midi, parce que quand y'en à plus, y'en à plus ....

personnellement, je n'ai jamais essayé de joindre l'abbaye mais j'ai cru comprendre que c'était effectivement très compliqué, un seul moine étant chargé de répondre aux nombreuses sollicitations. en un mot .... persévérance !!! et au bout, la récompense ....

Bonjour, alors ma persévérance n'a pas porté ses fruits, je ne peux pas faire plus. Je pense que j'ai plus de chance de gagner au loto que des les avoir au téléphone. Hier j'ai encore appelé pendant 4h non stop et ce matin de nouveau pendant 4h et je n'ai jamais réussi à les avoir. j'ai appelé environ 10000 fois. Je voulais faire ce cadeau à mon homme, c'est raté.
Je ne peux plus appeler désormais, les prochaines dates ne me correspondent pas, j'espère maintenant que j'aurai plus de chance sur place.

Merci, oui c'est mieux que rien on verra ça très bientôt. Par contre sur le planning de réservation c'est étrange car à aucune journée n'est noté "complet" comme la semaine précédente par exemple. Mais pourtant il n'y a plus de journée disponible pour les appeler. Il en reste peut être? Ils vont peut être rajouter une journée d'appel? ou alors elle seront mise en vente en face?

C'est pas moi, je le jure. J'étais en zone non couverte par le réseau téléphonique !

Westvleteren XII - Abbaye de Saint-Sixtus

10.2%

Verre : Kasteel Grand Cru (mon verre préféré)

Age : 6 mois et 4 jours

Température de dégustation : 10°-12°

Mousse : blanche - beige, relativement abondante de prime abord, s'estompe quelque peu mais reste très persistante.

Couleur : brune avec de jolis reflets rouges rubis.

Nez : Très complexe, on ressent d'abord du cacao, puis du café, un côté lacté (qui, curieusement, se ressent clairement moins en bouche), des senteurs de fruits secs, liquoreuses, puis de fruits rouges.

Bouche : Une explosion de saveurs ! Du cacao, café torréfié, nougat, pralin, des fruits secs (noisettes, amandes, noix), raisins, raisins secs, puis fruits rouges (en particulier la cerise) et pour finir une amertume cacaotée, du cacao pur, amer. Le tout est suave, rond, crémeux, liquoreux, sirupeux, et la fin de bouche est énorme, les arômes restent longtemps, longtemps... En particulier la légère amertume finale cacaotée, elle est toujours bien présente plusieurs minutes après ingestion. De plus on ne sens absolument pas l'alcool, on ressent clairement des arômes liquoreux (madère, liqueur de cerise), mais on ne sent pas du tout l'alcool en lui-même, un fait unique pour une bière de 10% ou plus (on le sent un minimum pour toutes les autres que je connaisse), ce qui n'empêche pas de ressentir une certaine puissance malgré tout.
C'est magnifique. Purement, et simplement, magnifique et merveilleux !

En résumé : Une bière extraordinaire. Meilleure bière du monde ? Je ne sais pas, probablement pas, je ne pense pas que l'on puisse qualifier objectivement une bière de "meilleure du monde", ça ne veut rien dire.. Mais, cela dit, elle fait CLAIREMENT partie des toutes meilleures bières du monde, et tout vrai amateur de bière se doit de l'apprécier. Une bière à déguster le plus longtemps possible, au moment où j'écris ces lignes cela fait plus d'une heure que je la bois, et je vais encore la faire durer quelques minutes supplémentaires... Ce produit est vraiment extraordinaire. Dommage qu'il soit si difficile de s'en procurer.

Une bière unique !!!!

Etonnant ça, en effet fabien..

Moi, jusque-là, je n'ai jamais ressenti la présence de l'alcool sur cette bière. Mais je n'en ai jamais goûté une de trois ans d'âge, la plus vieille que j'ai goûtée jusqu'alors avait deux ans. Je ne peux donc pas dire si cela vient de là ou pas.

Au bout de trois ans elle avait probablement madérisé, elle devait probablement être plus "vineuse" (c'est ce que j'ai ressenti avec une St Bernadus de trois ans justement), mais on ne doit pas sentir plus la présence de l'alcool pour autant.

Ce serait intéressant que quelqu'un qui ait goûté une West de trois ans ou plus nous fasse part de ses impressions.

j'en ai ouvert une hier soir (dlc 2016, conservée en cave).
elle n'a pas bougé d'une goutte!
la description est toujours la méme donc je vais pas la refaire.
un équilibre parfait et un alcool toujours aussi peu ressenti.
j'y ai noté une touche de réglisse en fin de verre (levures + réchauffement n'y sont sûrement pas étrangers).

je suis d'accord mais je ne l'ai ressenti que lors des 2 dernières gorgées (donc avec les levures).

Bon anniversaire fabien76.

Bel équilibre... Oui, et pourtant extrêmement complexe et c'est extra.
Il ne m'en reste que 5...