Sujet : De la Senne / Toccalmatto - Schieve Funambulo
Schieve Funambulo
Blonde forte
33cl - 10%
Brasserie De la Senne en collaboration avec la brasserie Toccalmatto (IT)
Bière blonde trouble avec levure en suspension. Mousse blanc cassé, dense, abondante et persistante.
Nez de mangue bien mûre, d'orange, d'ananas, de pêche jaune, de caramel.
L'entrée de bouche est ronde, dense et maltée avec des notes de caramel, fruits mûres et doux, comme au nez. Ensuite on sent arriver une note de citron/citron vert qui passe rapidement du jus au zeste pour dévoiler une amertume qui va faire basculer la bière vers quelque chose de beaucoup plus sec, plus amère, plus levuré aussi et en même temps plus aérien, plus floral. La fin de bouche tire vers les zistes d'agrumes, sèche et un peu épaisse, en amertumes au fond de la gorge pendant que les notes d'agrumes persistent sur la langue avec une pointe de poivre noir. Belle longueur en bouche.
J'ai trop traîné pour ouvrir cette bière qui n'a qu'une dluo d'1 an. Du coup là ça se rapproche méchamment. À part ça je l'ai trouvée intéressante malgré un petit côté triple (une base de Jambe de bois ?) qui me laisse un peu sur ma soif. L'équilibre entre le fruité et le floral est un petit peu bancal mais ça reste globalement une bière plaisante.
