De la Senne - Taras Boulba (Page 2 de 2)

et bien non , pas capsule ... pas pression . Mais bouteille chez moi     .... Quand à la DLUO ( DLC ? ) ma bouteille est étrange ; sur l'étiquette ne figure ni le degré d'alcool ni la date limite de consommation ... quand j'y pense je trouve ça très étrange ... ne figure que le " surgeon general warning " qu'on trouve en général sur les produits alcoolisés aux USA ( aurait elle été destinée à l'export et ce serait-elle perdue en route ? )

T'avais pas le choix !!!    

Mince je viens d'en commander une dizaine sur un site allemand et pareil en Zinnebir .

Bon alors voilà, la Taras Boulba depuis le temps que j'en entendais parler se présentait typiquement comme une bière faite pour me plaire. En plus les étiquettes de cette brasserie sont superbes, ce qui ne gâche rien. La semaine dernière le réseau m'en fourni 2 (DLC 23/03/12). Je m'en ouvre une et là… bof. "Extra hoppy ale" ??? Mon œil oui ! C'est pas mauvais, c'est pas infecté, ça a bon goût, une très légère amertume. Ça se boit quoi. Mais attendre si longtemps pour finalement tomber sur ça c'est vexant. Ça n'a strictement aucune tenue, aucune longueur en bouche.

N'écoutant que mon courage et profitant de ma présence à Paris je suis allé pour la première fois à La Cave à Bulles pour voir si au milieu de toutes ses superbes bières françaises il s'y trouvait un peu de belges et Ô joie, le gars me dit que oui, il a, et que c'est bien bon cette bière. Du coup comme j'avais lu sur le forum que la DLC 23/03/12 était sans doute seule fautive je lui demande quelle Dlc il a. Il a de la 11/02/12. Parfait.

Du coup on cause un peu, il veut savoir pourquoi je m'intéresse tant à la dlc, j'explique. Au début il a été étonné mais ensuite il m'a dit la même chose que ce que dit Bmxfou, c'est à dire qu'ils faisaient brasser ailleurs parce que leurs locaux n'étaient pas tout à fait terminés mais que là ça y est ils vont commencer à bosser à domicile. Pour l'eau je lui ai parlé de l'idée de ALouis mais il n'était pas au courant.

Bref j'ai rapporté mes DLC 11/02/12 à domicile, je m'en suis ouvert une et là j'ai compris par l'usage à quel point l'eau est d'une importance énorme dans la fabrication de la bière. En fait elle était quasi identique. Même goût, mêmes caractéristiques de base... sauf qu'elle n'avait rien à voir. On passe là d'une bière douceâtre et mollassonne à une bière typée, pleine d'amertume, sèche, avec une longueur en bouche superbe.

Là on comprend sans difficulté comment cette bière peut entrer dans un top.

Tuche, quand je te lis j'ai l'impression que cette version plus récente est meilleure que le brassin raté mais moins bonne que les brassins d'antan. J'interprète trop ?

Ok, merci, donc c'est encourageant 

Son arrivée dans les rayonnages de grande distribution de la bière comme Vanuxem l'a enfin rendu accessible et en plus pour une houblonnée pas forte en alcool et à la riche amertume elle se garde très bien. Un peu comme la XXBitter de De Ranke. J'en ai pris un carton cet été à mon passage dans le Nord.

Je viens d'en déguster une, au fût, au poechennelkelder à Bruxelles. Je crois que j'ai commis l'erreur de la boire juste après une oud gueuze beersel, elle m'a du coup paru insipide .... je crois que j'aurai du faire l'inverse, je l'aurais appréciée autrement !!!

ceci-dit, je l'ai tout de même appréciée. très légère et belle présence des houblons (sur les agrumes) avec juste ce qu'il faut d'amertume. Le poech propose visiblement en permanence au fût une bière de "de la senne". J'ai bien aimé également la couleur, jaune dorée, et la mousse abondante de ma "taras boulba".