1 et brassage bière Galia (Page 1 de 2)

Bonjour,

Tout d'abord diluer la levure dans un verre d'eau, ça ne sert pas à grand chose et ça augmente les risques d'infection. Si c'est de la levure sèche, l'intégrer directement au mout refroidi. Ensuite, une densité ça se prend avant de mettre la levure, mais ça ne changera rien à ta densité initiale. C'est assez fréquent que la densité atteinte soit inférieure à la densité souhaité, ça peut venir de la qualité du malt, du temps de brassage, du temps de l'ébullition... Si tu utilises un logiciel pour tes recettes, le mieux c'est de modifier le paramètre de rendement.

Concernant l'activité de la levure, ben ça va aussi dépendre de la levure utilisée. Il faut généralement compter 24 heures pour avoir une première activité.

tu peux mettre ta levure sèche dans un verre d'eau 1/4 d'heure avant, mais fait bouillir préalablement ton eau.
sinon, il faut être patient, même si c'est dur quand on débute ^^

ah oui quand même...
tu as combien de litres de moût? ton seau fermenteur à une capacité de combien?
si tu as moins d'un quart de volume prit pris par le moût, ça peut mettre du temps pour que les levures consomment l'oxygène et le remplace pas le co2, ce qui provoque le fameux glouglou.
c'est quoi comme levure?
regarde sur le sachet à quelle T° elle doit travailler, ça peut jouer aussi

il te faudrait peut-être ensemencer avec une autre levure

Sinon en regardant au travers je vois qu'il y a du dépôtsur les parois au dessus du moût, c'est bon signe?

Oui j'ai essayé de voir mais j'ai pas trouvé de magasin. Tu as un site à me conseiller? Par contre je me demandais: si au bout de 8 jours je prends la densité et que celle ci a baissé, est e que ça voudra dire que la levure a bien été en action et que ça a bien fermenté?

en générale tu peux tabler entre 1005 et 1015
si tu es plus près des 1015, attend encore quelques jours voir si ça n'a pas bougé, si c'est stable tu pourras embouteiller (7gr/L de sucre en moyenne)

patience

Bon j'ai fini par transvaser dans un autre seau au bout de quelques jours. J'ai laissé fermenter une deuxième fois deux semaine et là je viens de mettre en bouteille. Par contre y a pas une seule mousse. Est ce normal?

si tu embouteille depuis ton seau et qu'il n'y a pas de mousse c'est normal.
j'espère que tu n'as pas oublié le sucre avant embouteillage (7gr/L), on sait jamais, au début on tâtonne ^^

tu as mis tes bouteilles dans une pièce à quelle T°?
plus la T° sera basse, plus les levures auront du mal à bosser et faire du CO2

Malheureusement je l'ai mis dans une pièce bien chauffée qui devait être à 21-22 degrés donc j'ai même pas cette excuse.. je pense que c'est le coup d'avoir mis les levures dans un verre dans pendant longtemps qui a tout fait capoter. Je vois que ça comme explication.

ce sont des capsules qui viennent d'où?
certaines capsules moins cher n'ont pas de "joints" quand on la regarde par dessous, donc mauvaise étanchéité

quand tu secoues les bouteilles ya pas de fuite sur la capsule?