Sujet : Nøgne Ø / Mikkeller / Brewdog - Horizon Tokyo Black
Horizon Tokyo Black
Imperial Stout
25cl - 16% - 100 IBU
Nøgne Ø en collaboration avec Mikkeller et Brewdog
Bière noire opaque avec une mousse brune mince et fugace.
Nez de chocolat, vanille, caramel, nuoc-mâm, fumée de bois, fruits noirs confits.
Entrée de bouche de densité moyenne, huileuse, fine pétillance. On démarre avec des fruits noirs bien mûres, le nuoc-mâm, le caramel, un chocolat noir assez dense puis les vapeurs d'alcool qui font plutôt passer sur des fruits rouges type cerise à l'eau de vie. L'alcool monte au palais pendant que la bouche picote (gencives, langue, lèvres intérieures), ça chauffe pas mal puis l'ensemble bascule vers un cacao pur (avec son amertume) mais toujours un peu fruité et on termine sur une bouche sèche, un peu cendrée, un peu âcre, voire astringente sur les bords de la langue. Belle longueur en bouche.
On sort ici de la catégorie des gros pétroles pour quelque chose de moins dense en bouche mais j'hésite à dire que ce serait plus léger. Et pourtant en bouche oui, c'est étonnamment léger et ça tire plus vers un whisky par son côté vaporeux tout en gardant les caractéristique d'un bon imperial stout. Ça s'équilibre avec élégance, ça chauffe son homme et on passe un très bon moment.
Brassée le 29-11-12, Batch n° 894/895
