Sujet : De Molen - Bommen & Granaten

Celle-ci m'a l'air d'une pure merveille.
Les "bombes et grenades" concoctées par de Molen, c'est un barley wine titrant 15°, fièrement présenté dans une bouteille cachetée à la cire, étiquette numérotée précisant que "this beer will be good for 25 years if kept cool and dark"

Ce qui, traduit approximativement, donne "cette bière sera bonne pendant 25 ans si t'es assez cool pour la laisser chez Dark".

Mmmouais je suis dubitatif. Son espérance de vie doit plutôt être de l'ordre de 25 secondes chez Dark !
http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/P1220508.JPG

Bon j"ai pas l'intention d"attendre 25 ans non plus

il fait beau

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

C'est une bière ?  default/Joker_PDT_01

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

non c'est un poême

il fait beau

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4 (modifié par laurkemen 26-11-2009 11:08:52)

Re : De Molen - Bommen & Granaten

au visu, on dirait une étiquette de pinard qui tâche .......................................................................................................................................... je sors ->

Brassicalement vôtre

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Je l'ai eue en mains, hors de prix...
Par contre, la prochaine fois que je retourne chez Alvinne j'en prendrai.

[img]http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/2-2engl.gif[/img]

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

trouvée en 33cl, donc j'ai testé.
presque rouge presque plate
au nez c'est le malt qui ressort
en bouche c'est idem avec la torréfaction et le boisé qui ressortent. Très peu d'amertume quasiment pas d'acidité et pas du tout d'aigreur (au contraire le boisé torréfié donnerait presque l'impression que c'est sucré alors que ce n'est pas le cas).

La longueur en bouche est énorme. ça reste sur le fond de la langue et ça revient sur l'avant, c'est le torréfié qui reste.

On n'a pas en bouche les explosions sggérées par le nom, bien au contraire c'est tout en douceur, tout en longueur.

un peu de finesse dans un monde de brutes, pas désagréable ma foi...

il fait beau

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

J'en ai trouvé une, je teste ca ce soir.

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Ils ont une palette très large chez De Molen, des hyper aromatiques à ce produit ils font le grand écart.

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Bouteille dégustée cette aprèm avec Sam, et a vrai dire je suis assez septique sur cette bière, et j'ai noté quelques points différents par rapport a la dégustation de Guernoulle, au nez c'est fruité, mélasse, présence d'alcool, en bouche c'est presque sirupeux, présence de sucre, sensation collante sur les lèvres et ce fruité toujours présent, par contre l'alcool ne se fait pas ressentir, arrière gout me rappelant une Thomas Hardy's (noix) en tout cas l'aspect général de cette De Molen me rappele la Thomas, pas de doute on est bien en présence d'un Barley Wine.

Donc pas de note boisée ou malt torréfié pour ma part.

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Je reviens sur la dégustation que nous avons fait avec Bmxfou il y a 2 semaines (désolé Bmx pour le retard...)

Globalement mes impressions sont les mêmes que Bmxfou : une bière épaisse avec une texture qui tend vers le sirop, faible carbonation (les photos parlent d'elle même).
Au nez, l'alcool est présent (surtout quand la bière se réchauffe), mélasse et fruitée
En bouche, la bière est très douce, limite sucrée, on retrouve la note fruitée pressentie.

Tout le débat, lors de la dégustation, a tourné sur la présence ou non d'une boisée : il me semblait l'avoir sentie en début de dégustation et ensuite non... (le débat n'aurait certainement pas eu lieu si nous n'avions pas lu le commentaire de guernoulle en dégustant la bière)

Quelques petites photos illustrant notre dégustation :

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/demolen-bomen-1-1.jpg          http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/demolen-bomen-2-1.jpg


http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/demolen-bomen-3-2.jpg          http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/demolen-bomen-4-1.jpg

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Oh des mini verres de chimay  default/Joker_PDT_43

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Non c'est la bouteille qui est immense  default/Joker_PDT_42

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/bommen.jpg http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/bommen1.jpg

Je n'ai pas trouvé de "boisé" dans cette bière.
Sinon, j'ai trouvé ca assez sucré (ca m'en a presque réveillé une carie d'ailleurs !), sirupeux, plat et trés agréable. Il faut dire que j'aime bien les Barley Wine... Loy's : ceci n'est pas pour toi !

[img]http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/2-2engl.gif[/img]

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Tu as trouvé une similitude avec la Thomas?

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Oui, mais la Thomas Hardy fait plus madérisée, et carrément moins sucrée surtout.
C'est un peu le même genre de bière.

[img]http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/2-2engl.gif[/img]

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Il va falloir que je me décide à boire ma Thomas Hardy un de ces quatre.

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/bommen-granaten.JPG

Tout a été dit précédemment...

Bière ambrée complètement plate

Un nez sucré, caramel, orange et fruits rouge.

Une bouche grasse et huileuse, avec des sensations de miel, de fruits jaune et fruits rouge, bien maltée et super sucrée. Une très très légère amertume. L'oxygénation lui donne un coté alcool de poire

D'habitude j'adore les barley wine mais je n'ai pas accroché sur celui ci...

"Hoppy beers are not meant to be aged! Age your cheese, not your IPA!" Vinnie Cilurzo

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18 (modifié par QJ77 08-12-2012 18:35:26)

Re : De Molen - Bommen & Granaten

J'en ai ouverte une il y a 10 minutes. Je note les mêmes constatations et je rajouterais une odeur d'olive aussi.

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Je suis rassuré de voir que plusieurs personnes n'ont pas apprécié cette bière.

Je l'ai trouvé hyper liquoreuse et collante.

C'était ma première Barley Wine, cela m'a dégoûté d'en tester d'autres mais à vous lire, cette bière est tout de même très spéciale.

Une petite photo de ma Bombes et Grenades.
*** pas d'images externes svp

Mes bières préférées ? Femme Fetelle Britt (Evil Twin), Scheider Weisse Tap 5, Goths & Vandals BA (De Molen & Närke), Lou Pepe Kriek (2008), Emelisse Imperial Russian Stout, Buxton Black IPA

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Je lui avais trouvé un petit côté sirop pour la toux. Ceci dit je l'avais prise parce que son degré plato est juste énorme, j'étais curieux de voir ce que ça donnerait. À noter qu'il existe une version dry hop (qui m'est passée sous le nez) dont l'amertume devrait rattraper l'équilibre sans la laisser vieillir 10 ans....

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Je suis personnellement plutôt fan de cette bière. Le fait qu'il n'y ait pas de mousse n'est pas surprenant au vu du titrage très élevé.

Au nez, je lui ai trouvé des arômes d'orange, de caramel et bien sûr de belles effluves d'alcool.

En bouche, je suis d'accord avec le côté huileux et gras décrit plus haut. Par contre je lui ai trouvé une belle amertume dans le style orange amère, très longue, et dès l'attaque.

Comme préconisé sur l'étiquette, je l'ai bu à 15° voire plus. Par contre je n'ai pas attendu 25 ans ^^.

Pour les premiers déçus, peut-être qu'un petit retour s'impose ?

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

C'est ma toute première expérience avec cette bière, voici mes impressions:
Pas de mousse, bière couleur cuivrée sans carbonation et d'aspect huileuse.
C'est normal aux vues du degré 15.2%vol.

Au nez des notes fruitées et légèrement maltées avec des effluves d'alcool.
En bouche on retrouve un côté huileux et soyeux, on sent qu'il y a beaucoup de sucres résiduels mais on n'en attend pas moins d'un BW.
Ce qui m'a frappé, et que je ne retrouve pas dans la majorité des dégustations est cette note évidente de mandarine et orange qui apporte un côté suret a cette bière. Aucune note torréfiée pour ma part mais du fruité et une finale légèrement maltée décelée au nez.
Mais une question me tarabuste : où sont passés les 15.2%vol ? L'alcool se fond a merveille et c'est pour tout cela que j'ai adoré cette bière.
En tout cas à boire tranquillement chez soi et je me demande ce que valent les versions vieillies ou dry hoppées.

Si la brasserie Dupont n'existait pas, faudrait l'inventer!

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23 (modifié par guernoulle 16-03-2013 13:24:49)

Re : De Molen - Bommen & Granaten

Bon Ben j'ai fait péter la bombe qui ouvrait cette discussion (un 75 cl de 2008).
Elle a un peu pris la poussière depuis.
http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/516/t/p17lpb67qh1tsr1u7kph91sji177v3.jpg

Je ne retrouve pas vraiment les commentaires de dégustation de ma 33cl jeune, dont je n'ai par ailleurs pas le souvenir.
Au nez on a l'impression d'un vin de noix. L'oxydation produit une madérisation  qui fait tourner ça à l'amande.
Les fruits des bois je les vois plus noirs que rouges : mûre ou plutôt cassis.
Le boisé pas du tout.
C'est huileux c'est dense. A noter qu'il y a eu une éphémère petite remontée de bulles après services, propre a ces bières denses.
L'orange est bien là, ce parfum d'orange qui se fond avec l'amande. Et là gorcément on se pose la question du sucre...


(Suspense)


On a le sentiment du sucre, mais après 5 ans il a disparu. Pas tout à fait, il est là mais pas là (comme le io de Porto Vecchio, pour l'image). Il y a un sentiment de sucre qui s'évapore gentiment, discrètement.

Oxydation, madérisation, je ne peut m'empêcher de la mettre en perspective avec la xiayau or dégustée récemment et qui m'avais laissé perplexe. Là je retrouve des bases solides.

Je suis conquis bien sûr. Là l'expérience de la madérisation est clairement plaisante. Pas seulement surprenante ou "interpellante" (dans le sens : je sais pas si j'aime ou si j'aime pas tellement c'est éloigné de mes repères).

C'est juste un nectar des Dieux.
Splendide.
Unique.

Édit : j'ajoute, une heure après, une envoûtante présence houblonnée. Diable !
http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/516/t/p17lpcf98m1taouvs14g177r1eq57.jpg

il fait beau

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Ça rassure. On sent un gros potentiel de vieillissement sur les jeunes et ça semble donc se confirmer...

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Re : De Molen - Bommen & Granaten

Je viens de me rendre compte que je n'avais jamais dégustée cette bière, en retrouvant cette bouteille oubliée au fond de mon placard. Embouteillée le 23/08/2011.

Bouteille remplie à ras bord

Verre: De Molen, température de dégustation: 10°-12°

Mousse: aucune, c'est plat !

Couleur: rouge (cuivré), légèrement trouble

Parfum: de "vin cuit" (vin de noix), porto (madérisé ?), fruits secs/confits, fruits noirs (cassis, pruneaux, raisin sec, figue séchée, voire datte ?), c'est doux (sucré), caramel (voire miel ?), d'alcool, un léger côté "vin chaud" (orange/cannelle !?)

Goût: c'est huileux, dense, c'est doux (sucré), c'est soyeux, délicat, on retrouve le côté vin cuit (mais pas trop), vin de noix, porto (madérisé ?), des notes d'orange, d'agrumes confits, un côté fruits secs/confits (pruneaux, raisin sec, datte / un peu de fruits noirs: cassis ?), un peu de caramel (de miel ?), d'alcool, un côté florale ? (peut-être légèrement houblonné !?), bonne longueur

C'est très bon, j'aime beaucoup, ça se boit très (voire trop) bien, les 15,2% arrivent (presque) à se faire oublier ! default/smile

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"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso