Westmalle - Westmalle triple (Page 6 de 6)

Sauf que l'accident est à 5 exemplaires 

Franchement à 3 ans non. Ce n'est pas inintéressant comme expérience, mais ça ne respecte vraiment pas le produit.Moins je l'ai déjà fait, un an c'est pas mal, deux il me semble me rappeler que c'est bien aussi.

C'est quand même une bière forte qui supporte assez bien la cave. La laisser vieillir le temps d'assouvir d'autres envies c'est bien, mais maintenant grâce au fichier de gestion de cave je serais plus attentif.

Elle est de combien d'année la DLC sur une westmalle triple ? C'est pas 3 ans ? ce qui signifierait que cette bière a déjà 1 an et demi. Le problème peut venir aussi du lieu d'achat et donc de son stockage avant vente.

Les bières houblonnées n'aiment le vieillissement que dans de rares cas. La Westmalle est une bière à boire jeune.

Donc la 75 est différente de la 33 alors que la 33 n'est pas différente de la 75 

Bon si Westmalle change sa levure incomparable c'est la fin des zaricos !

J'en ai déjà dégusté des largements périmées c'est tout à fait ce que dit Patate, et à 1 an et demi sur cette bière ce n'est pas un problème d'évolution.

Le carton est à proscrire mais c'est plutôt pour les bouteilles à bouchon de liège.

Donc là pas de mousse mais beaucoup de bulles je ne vois vraiement pas.
Peut être le verre un peu gras (pour l'absence de mousse) avec une cochonnerie collée à un endroit qui provoque la libération des bulles (comme le D de Duvel) ?

Mais ça n'explique pas l'absence de houblonnage... Trop chaude ? Mais alors elle mousserait quand même...

No sé

sur ma 75cl il est inscrit :

à consommer de préférence avant 29/09/2012
embouteillée 29/09/2010

pour les 33cl il y a de forte chance que se soit pareil embouteillé 2 ans avant la fin de la DLC donc 07/2010 pour mes 33cl ce qui signifie qu'elles ont trainée quasi 9 mois avant que je les achète. Généralement après embouteillage une bière de ce type est mise en vente combien de temps après ?

J'ai bu une westmalle triple en version 75 cl. J'ai été étonné de constater une différence de goût notable entre la version 33 et la 75. D'abord, il y a un dépôt important de levure dans le fond de la bouteille, ensuite elle semble plus trouble. En bouche, elle est plus sèche et plus amère. Par contre on perd un peu le côté aromatique spécifique que j'apprécie particulièrement.

Après il peut s'agit d'une variation sur un brassin donné, et il faudrait refaire une dégustation avec un autre lot pour voir si il s'agit réellement d'une différence entre les deux formats ou simplement un brassin "raté".

Le prix au litre de la 75 cl est très différent également.

Bonjour,

Pour les images :

Insertion d'images sur le forum

Verre : Trappistenbier
Mousse : blanche crémeuse
Couleur : jaune trouble

Je n'ai pas la même couleur de bière comme sur les autres poste! quid? Peut-être trop longtemps en cave?

Comme dit plus haut, elle aime bien qu'on l'a mette en cave pendant quelques temps, histoire qu'elle fermente en bouteille...

Je ne pense pas, la différence de couleur est certainement dû à la lumière qui n'est pas la même pour les différentes photos. Par exemple la photo du message au dessus du tien est en contre-jour, avec la lumière de l'écran de l'ordinateur derrière le verre, cela fait paraître la bière plus claire.

Ne pas garder trop longtemps non plus, le côté houblonné risque de s'atténuer et tu auras perdu un des intérêts de cette bière. Sinon elle a déjà subit une fermentation en bouteille lors d'une garde à la brasserie avant commercialisation.

j'en avais laissé une en cave....dlc 04/2015!

un (léger) oubli.

un nez légèrement madérisé, fruité (orange,fruits jaunes,prunes), levuré,alcool.
la levure est bien présente au fond de la bouteille (je n'ai pas tout versé), la mousse s'estompe rapidement.
en bouche, sans surprise l'amertume a diminuée (on la devine quand méme en fin de gorgée) et la coté sucré n'est finalement pas plus développé que ça.

pour les puristes c'est un blasphème mais c'est plutôt intéressant. faut que je me regoûte cette bière jeune pour comparer.

La Westmalle Triple est en quelque sorte ma bière fétiche, dans le sens où il s'agit là de ma première "vraie" bière, la bière qui m'a donné envie d'aimer la bière. Et, jusque-là, je n'avais pourtant jamais fait de dégustation sérieuse de cette bière sur ce forum. Hé bien je pense qu'il est plus que temps de combler cette lacune :

Westmalle Triple - Westmalle

Triple

9.5%

Mousse : Blanche, assez abondante, bien persistante.

Couleur : Blonde dorée, avec de magnifiques reflets orangés.

Nez : On sent la levure, le malt avec un côté biscuité, les fruits (agrumes, banane, pêche), ainsi qu'un côté floral. Le nez unique de cette bière me laisse toujours rêveur, que de souvenirs !

Bouche : On ressent la levure, le malt, avec ce côté biscuité, les fruits, avec les agrumes (citron, pamplemousse), la banane et la pêche, et ensuite se développe en fin de bouche une belle amertume, quelque peu résineuse, bien agréable, pour un final assez long et gourmand.

En résumé : Une très belle bière, celle que je connais le mieux, et que je redécouvre toujours avec plaisir. Complexe, elle reste à ce jour une des bières les plus équilibrées qui soient. Je pense qu'il s'agit là d'une bière que tous les vrais amateurs se doivent d'apprécier à sa juste valeur.

J'adore, toujours, comme au premier jour.