The Piggy Brewing Company - The Chouchou Coffee Brew

Elle est effectivement brassée avec du café, tout comme la Coffee Pale Ale de Brussels Beer Project.

Et oui, en me relisant maintenant, je réalise que je me suis mal exprimé (ainsi que je l'ai déjà dit, quand je déguste j'écris naturellement tout ce que je ressens parfois sans réellement faire attention et j'oublie souvent de me relire...), je voulais dire un final à la fois fruité, fort en café, amer et résineux. C'est plus "propre" ainsi.

Cela dit, étant donné que cette bière est brassé avec du vrai café (et il doit être d'excellente qualité vu le résultat obtenu), elle contient forcément de la caféine. Ce n'est donc pas totalement faux même si je reconnais que ce n'est pas très français de le dire ainsi.

Comme Olivier j'ai été séduit par la mariage très bien réalisé entre les arômes et saveurs "classiques" de l'IPA et ceux du café.

La seule différence que j'ai noté au niveau de la dégustation c'est sur l'amertume que j'ai trouvé, certes assez longue comme toi, mais pas vraiment puissante. J'aurais dit franche mais pas puissante. C'est bizarre quand même car je pense être pourtant moins "tolérant" aux fortes amertumes que toi. La bière que j'ai bue avait été mise en bouteille en octobre ou novembre 2017 de mémoire, ça vient peut-être de ça.

Je n'ai pas pu résisté, il fallait que je sache, j'ai ouvert la Coffee Brew qui me restait. Et je dois dire que je suis tout à fait d'accord avec toi Startrak, la bière a clairement perdu en amertume. Elle est aussi clairement moins résineuse.. Je me souviens la première fois que je l'ai dégustée, son côté très résineux m'avais immédiatement frappé, d'abord au nez, puis en bouche.

Alors que cette fois le côté résineux et herbacé ne se ressent que très légèrement au nez. Le café domine maintenant nettement celui-ci, même les arômes fruités sont plus légers.

Et en bouche c'est la même chose, le café domine clairement, les fruits sont toujours là cela dit, mais moins présents que lors de ma première dégustation, l'amertume garde une certaine longueur mais celle-ci est clairement plus discrète, présente mais discrète tout de même, et le côté résineux est lui aussi moins flagrant.

La bière reste bonne, très bonne même, mais ce n'est quand même pas la même chose.. Elle est plus ronde, plus gourmande. Elle reste très agréable, mais ce n'est plus la claque que j'ai reçue lors de mes premières dégustations, lorsque j'avais été frappé d'entrée par ce nez très résineux et fruité, et en bouche par ce côté très fruité, très résineux, qui se mélangeait à merveille avec ces arômes de café qui restaient légèrement en retrait par rapport aux autres arômes.

Maintenant le café domine clairement, autant au nez qu'en bouche. Cela reste bon, encore une fois, mais je pense que dans un an cette bière ressemblera plus à du café qu'autre chose.. Je pense que les brasseurs exagèrent lorsqu'ils mettent une DLUO de 10 ans.. Très franchement. Cette bière doit se boire TRES jeune, pour vraiment l'apprécier à sa pleine mesure. Comme toutes les IPAs, de toute façon.

laisser traîner une bière 10 ans à 5,6% d'alcool c'est n'importe quoi.