La Débauche - Cognac Barrel

Je dois dire que j'étais de prime abord assez surpris quand j'ai lu dans tes notes de dégustations "très légère note d'agrume et de fruits exotiques" et "(très) légère amertume", puis par la suite j'ai vu que tu indiquais que tu l'avais "oubliée" un an, donc cela me paraît plus compréhensible.

C'est une bière très houblonnée et en un an son caractère bien houblonnée n'a pu que grandement s'atténuer. Cela dit il s'agit d'une bière qui peut se garder quelques années, elle reste excellente de par sa complexité, mais personnellement je préfère clairement la déguster jeune, pour bien ressentir tous les effets du houblon.

J'adore la façon dont le côté fruité se mélange aux autres arômes. Et ce que j'apprécie le plus dans cette bière, c'est son amertume. Superbe amertume, surtout pour un produit de ce genre. Une amertume qui, d'ailleurs, en gêne plus d'un, je sais que plusieurs personnes ont du mal à la finir à cause de ça.

Je ne saurais que trop conseiller de la déguster jeune donc (contrairement à la Cognac Barrel de Brussels Beer Project).

Par contre, ce qui m'étonne le plus dans ton commentaire, est que tu décèles des notes de chocolat et de réglisse. Personnellement je n'ai jamais détecté ces deux arômes dans cette bière. Cela m'étonne fortement. Peut-être un des effets du "vieillissement"..

Il faudra que je m'en redéguste une en début d'année prochaine de toute façon, cela commence à faire un moment que je ne l'ai plus bu et il s'agit là d'une de mes bières préférées, que je redécouvre toujours avec grand plaisir.