Sujet : Nøgne Ø - Dark Horizon 5th Edition
Dark Horizon 5th Edition
Imperial Stout
0,5l - 16% - 100 IBU
Nøgne Ø
Bière noire opaque avec une mousse brune évanescente et fugace.
Nez puissant de chocolat noir et de cacao fraichement torréfié, de griotte à l'eau de vie, de mélasse, caramel, un peu d'humus et de tourbe et une touche de bourbon.
L'entrée de bouche est épaisse, grasse, huileuse. La langue est nappée comme au western, façon goudron et plumes. On attaque avec des saveurs de chocolat sucré et de caramel, de griotte à l'eau de vie, de vanille. La langue pétille. On sent bien l'alcool et le sucre en bouche à la manière d'un cherry anglais. Ensuite cette note de griotte persiste en allant s'accrocher au palais pendant que la langue s'assèche et que l'on tire vers un chocolat plus noir à tendance fève de cacao fraichement torréfiée, avec une montée d'amertume et d'astringence, des notes de café grillé, d'humus et de cuir. Grosse et interminable longueur en bouche.
Brassée il y a juste 3 ans, cette cinquième édition de la Dark Horizon tient autant de la ballerine que du char d'assaut. Un gros pétrole bitumeux qui ne cache pas ses 16% mais s'en sert avec élégance pour faire monter toutes les subtilités de ses arômes dans ses vapeurs. Il ne manquerait plus qu'il neige.