Sujet : Brasserie Animus - Sanjit

Sanjit (5,5%), Brasserie Animus, 69670 Vaugneray.
India Pale Ale - DLUO: 09/2018

Verre: Spiegelau IPA, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanche (voire blanc cassé), abondante et persistante

Couleur: blonde orangée (tirant très légèrement sur l'ambrée)

Parfum: très très légèrement malté, c'est houblonné, c'est fruité (fruits exotiques: un peu mangue, surtout fruit de la passion / agrumes: pamplemousse, clémentine, citron / légère pointe d'acidité de fruits rouges), avec un côté résineux/herbacé

Goût: très légère note maltée, de levure, c'est houblonné, c'est fruité (fruits exotiques: fruit de la passion, très légèrement mangue / agrumes: pamplemousse, citron, légèrement clémentine), un côté zeste d'agrume, très légère pointe d'acidité (fruité ?), avec une belle amertume (sur les agrumes: ziste), accompagnée d'un côté résineux/herbacé, légère sècheresse, très légère astringence, bonne longueur (avec une belle persistance amère)

J'aime bien, une belle IPA

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3974/t/p1c0f1og121iq1mg1ro4ingen93.jpg

"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

2

Re : Brasserie Animus - Sanjit

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3218/t/p1cf60dj8pod4krm7hlkph1ecc3.jpg

Je continue mon périple sur les traces de pablo69. Toujours rien à ajouter, c'est tout à fait ça. Une IPA bien équilibrée qui parvient à jouer sur tous les tableaux (amertume, fruité, herbacé, résineux, agrumes et fruits exotiques, pointe d'acidité, un peu d'astringence) pour rendre une copie plus complexe qu'il n'y paraît de prime abord.
Une belle découverte.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.