Sujet : La Débauche - Black Ale India Stout
Black Ale/India Stout - 33cl - 8% - Brasserie La Débauche
Version houblonnée de leur Black Ale.
Oeil : Mousse marron, épaisse, crémeuse avec de très fines bulles, assez abondante et très persistante. Couleur noire, opaque.
Nez : On a le côté végétal du houblon puis le malt grillé, le café torréfié, un peu de cendre et une odeur d'alcool et de cerises macérées.
Bouche : Attaque un peu maltée, chocolatée. Amertume franche sur les agrumes, résineuse. La fin de bouche est sèche, longue, fumée, réglissée et, surtout, le café et le cacao finissent par revenir au bout de plusieurs secondes.
Avis : Bière digestive très agréable, pas lourde pour un sou, les 8% ne se font que très peu ressentir.
Sur la première gorgée, j'allais écrire que le côté "stout" l'emportait sur le côté "India" mais en fait non, c'est très bien équilibré, l'amertume est à la fois sur le cacao et sur le côté résineux, ya une très belle harmonie. Je qualifierais cette bière de "stout rafraîchissant". C'est vraiment très bon!
Edit : un bon quart d'heure après avoir bu la dernière gorgée, il me reste encore en bouche un bouquet de saveur (houblon, agrume, cerise macérée, café, cacao, tourbe/fumée) assez remarquable. Superbe bière!