Sujet : Brasserie {C} - Torpah 90
Torpah 90 (6%), Brasserie {C}, Impasse des Ursulines, B-4000 Liège.
Belgian Ale - Single Hop - Hop: Chinook - Barley Malt: Pilsen, Munich - 96 IBU
Torpah est une gamme de 3 bières single hop, chacune élaborée à partir d’un seul houblon, d’où le nom caractéristique de "single hop".
Les déclinaisons de Torpah, 30 – 60 – 90, se réfèrent directement à l’indice d’amertume IBU présent dans chacune de ces bières et invitent à la dégustation des trois pour goûter toute la progressivité de l’amertume et le travail mené autour de chaque houblon.
Verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°
Mousse: blanc cassé, abondante, crémeuse, qui persiste bien
Couleur: blonde, orangée
Parfum: c'est légèrement malté (doux, un peu de caramel), c'est houblonné, c'est fruité (légère touche de fruits exotiques / agrumes: orange, mandarine, pamplemousse), accompagné de note herbacé/résineuse, légèrement floral/d'épice
Goût: c'est légèrement malté, c'est houblonné, c'est fruité (très agrumes: citron, citron vert, pamplemousse, orange amère), très vite arrive une belle et puissante amertume (bien agrume: ziste), avec un côté à la fois herbacé/vert/résineux, bière plutôt sèche, astringente, bonne longueur, avec une (très) longue persistance amère
C'est pas mal, même si j'aime beaucoup l'amertume, je l'ai trouvée un petit peu "désagréable". J'aura préféré qu'elle soit un peu contrebalancée par un "corps" malté un peu plus présent.
Pablo Picasso
