Sujet : No Science - Stoner Witch

Stoner Witch - No Science

Rye Pale Ale

6%

Houblons utilisés : Zeus, Equinox.

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/7860/t/p1cc5qqar81tkqcq01ld0akr6nt3.jpg

Mousse : Abondante, bien persistante.

Couleur : Blonde dorée.

Nez : On sent les céréales, particulièrement le seigle (forcément), le malt avec un côté biscuité, la levure, et les fruits (agrumes).

Bouche : L'attaque se fait sur les céréales, le seigle en particulier, puis le côté malté, biscuité, ressort, et en fin de bouche l'on ressent les agrumes (pamplemousse, citron, citron vert), accompagné par une acidité de zistes d'agrumes. Il est à noter que la bière est bien amère, l'amertume se ressent d'entrée, dès l'attaque, pour commencer plutôt légèrement, avec le seigle, puis plus l'on se dirige vers la fin de bouche, accès sur les agrumes, plus l'amertume va crescendo, et se marie à merveille avec l'acidité de zistes d'agrumes. La final est très long, et accès sur l'amertume, les agrumes, et le seigle.

En résumé : Excellente Pale Ale, une des meilleures que j'ai pu goûter.

No Science est une brasserie encore peu connue, c'est une des brasseries bruxelloises les plus jeunes, mais également une des plus prometteuses. Elle a été créée par un ancien serveur du Moeder Lambic. Personnellement je connais cette brasserie car un de mes amis, actuel serveur au Moder Fontainas, y travaille, il m'a fait visiter la brasserie lors de mon dernier voyage à Bruxelles, et m'a donné un exemplaire de toutes leurs bières.

Et je dois dire avoir bien aimé chacun de leur produit. Leurs bières sont en général bien amères, comme j'aime, mais également bien aromatiques. La Noisy Pale Ale, la Psycho (bière de table très amère), la Heavy Porter, et maintenant la Stoner Witch sont toutes d'excellentes bières. J'aime moins la Fade to Grey (collab avec le Trou du Diable), ce qui est normal étant donné qu'il s'agit d'une blanche et que je n'aime pas trop les bières blanches.. J'ai également aimé une bière qu'ils ont brassée en collaboration avec le Moeder et Ranzani13 (un bar à Bologne), qui se nomme la B to B (Brussels to Bologna), et est également une très bonne Pale Ale, bien amère et fruitée.

Si vous aimez l'amertume et le seigle, la Stoner Witch est faite pour vous. J'aime beaucoup cette bière, dommage que je serai pas en mesure d'en regoûter avant mon prochain passage à Bruxelles. Très bonne bière, je recommande.

-On est encore capable de tenir le litre sans s'prendre pour Dieu le père!
-Mais c'est bien ce que je vous reproche! Vous avez le vin p'tit et la cuite mesquine,dans le fond vous méritez pas de boire.

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Re : No Science - Stoner Witch

olivier P, si tu retournes à Bruxelles, passes boire un verre à Gist, Place de la Vieille Halle aux Blés. No science a brassé une bière spécialement pour Jody et Jeanlain: la garage ale

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Re : No Science - Stoner Witch

Marrant que tu parles de cela ethnix, car je retournes sur Bruxelles dans un peu moins d'un mois. default/smile Et je compte bien passer au Gist, en fait je devais y aller la dernière fois que j'y étais, j'avais rencontré Jody (ancienne de La Capsule et du Moeder pour ceux qui ne la connaissent pas) au Moeder Fontainas et elle m'avait parlé de son bar, je lui avais dit que je passerais mais je n'ai malheureusement pas pu finalement.

Mais cette fois j'irai pour sûr, ce dès le premier jour d'ailleurs ! Merci pour le conseil en tout cas, j'ignorais que No Science avait brassé cette bière pour eux et je la goûterai sans faute. J'ai d'ailleurs hâte de la tester ! default/smile

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Re : No Science - Stoner Witch

Dégustée en début de soirée.

Verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanche, abondante et crémeuse, qui persiste bien, qui accroche bien au verre

Couleur: blonde dorée

Parfum: c'est malté, céréalier (légère douceur, biscuité), c'est houblonné, c'est fruité (fruits jaunes, fruits exotiques: pêche, banane, fruit de la passion, ananas ? / agrumes: pamplemousse, orange), légère pointe d'acidité, légère note florale/épicée

Goût: c'est malté, céréalier (un coté biscuité), de levure, c'est houblonné, c'est fruité (légèrement fruits jaunes, fruits exotiques: pêche, banane, fruit de la passion / plus axé sur les agrumes: orange, pamplemousse), ensuite arrive une belle amertume (sur les agrumes: ziste), très légère pointe d'acidité fruitée, légère note florale/herbacée/épicée, légère sècheresse, bonne longueur, avec un léger retour sur la douceur (à la fois malté et fruité) en fin de bouche

J'aime bien, une rye pale ale bien agréable, bien amère (même si je m'attendais à une amertume plus "costaude", pour une bière annoncée à 80 IBU). default/smile

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3974/t/p1cqbt9tu4158o1bgh1m09kt11g2m3.jpg

"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

Re : No Science - Stoner Witch

ethnix c'est maintenant chose faite, j'ai goûté la Garage au Gist et j'ai bien aimé, une très bonne pale ale, légère et amère, dans la lignée des produits de la brasserie. Bière idéale pour commencer une soirée.. dégustation. default/smile

J'ai aussi eu l’occasion de goûter les dernières bières de No Science. Une brasserie que je trouve vraiment prometteuse, et je ne dis pas cela uniquement parce-qu'un pote à moi y travaille. default/smile

Je ne saurais également que conseiller à tous ceux qui seraient de passage sur Bruxelles d'aller au Gist, à l'heure actuelle une des trois meilleurs bars de la ville, avec le Dynamo et le Moeder.


Pour revenir au sujet, pablo, puis-je te demander où tu t'es procuré cette bière ?

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Re : No Science - Stoner Witch

Je l'ai trouvé au Diable Rouge, cave à bière spécialisée en bière belge à Lyon.

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Pablo Picasso

Re : No Science - Stoner Witch

Okay, merci pour l'info. Donc ça veut dire qu'on commence à trouver du No Science en France, bonne nouvelle. Jusque-là je n'en ai jamais vu dans le sud, je n'en ai vu qu'à Bruxelles en fait. Donc bonne nouvelle qu'on commence à pouvoir en trouver ailleurs.

Pour info, ils ont appelé la bière Stoner Witch en hommage à l'album des Melvins du même nom.

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Re : No Science - Stoner Witch

Toutes les bières ont un nom en référence à un style (plutot rock généralement), un album...Concernant l'achat, le mieux est encore de passer à la brasserie que tu vas à Bruxelles pour te faire un petit stock :-)

Perso, j'ai un petit faible pour la Heavy porter

Pour la garage Ale, c'était le nouveau brassin olivier P?
Et je suis bien d'accord pour le top 3 à Bruxelles

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Re : No Science - Stoner Witch

Et bien c'était en fait le deuxième brassin que j'ai goûté. Mais je sais qu'ils viennent de brancher le troisième brassin la semaine dernière si je ne me trompe, mais malheureusement je ne suis plus sur Bruxelles donc je n'ai pas pu la goûter. Cette nouvelle version nous donne apparemment une bière plus légère et plus amère, ce qui me donne vraiment envie de la tester ! Mais je pense qu'ils devraient continuer dans cette lignée, je pourrai donc tester une bière similaire lorsque je retournerai sur Bruxelles, au printemps prochain. default/smile

Pour ce qui est d'acheter leurs bières, ce n'est même pas la peine d'aller à la brasserie en fait, on trouve toute la gamme au Malt Attacks et au Malting Pot. Sans oublier le fait qu'ils ont de leurs bières au fût en permanence aux deux Moeder. Non j'étais juste content du fait que pablo en ait trouvé à Lyon, parce-que ça veut dire que la brasserie a de plus en plus de succès, je ne manquerai pas de le dire à mon pote qui travaille à la brasserie quand je reviendrai à Bruxelles.

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Re : No Science - Stoner Witch

oui, j'avais que le troisiéme brassin était en route.

Pour la brasserie, c'est bien aussi de pouvoir s'y rendre et la visualiser, papoter la-bas...

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