Sujet : ZooBrew / Barallel - Call Me Brutus
Call Me Brutus (7,4%), Brasserie ZooBrew (34170 Castelnau le Lez), en collaboration avec Barallel (situé à Toulouse, à la fois bar, cave et micro brasserie).
Brut IPA Pamplemousse
Pour cette collaboration avec nos amis Toulousains du Barallel, nous sommes inspirés d'un style qui vient tout droit de la côte Est des Etas-Unis.
La BRUT IPA est caractérisée par son côté très sec, avec très peu de sucres résiduels. Comme le vin a son champagne, la bière a son BRUT.
Verre: Spiegelau IPA, température de dégustation: 8°-10°
Mousse: blanche, abondante, qui s'estompe plutôt rapidement (un côté effervescent)
Couleur: blonde (assez pâle)
Parfum: très légère note maltée, c'est houblonné, c'est très fruité (très légère note exotique: mangue, fruit de la passion, voire litchi ? / très agrumes: pamplemousse, pamplemousse rose, légère note d'orange, de citron), avec un côté herbacé
Goût: très légère pointe maltée, c'est houblonné, c'est (très) fruité (très agrumes: très pamplemousse, citron, légèrement orange / légère note de fruits exotiques: mangue, fruit de la passion), "légère" acidité fruitée (agrumes), avec une belle et "douce" amertume (pas forcement très puissante), avec un côté légèrement herbacé (tirant un peu sur le résineux), bière plutôt sèche, légère astringence, bonne longueur, avec un retour fruité (agrume: pamplemousse), mêlé d'une légère acidité fruitée/amertume en fin de bouche
J'aime bien les 7,4% sont très discret, c'est finalement assez rafraichissant. 
Pablo Picasso
