Sujet : The Piggy Brewing Company - Monstruous Fat Pig Stout - Coffee Bourbon
Monstruous Fat Pig Stout - Coffee Bourbon
Imperial Oatmeal Stout
33cl - 11%
Brassée à la Brasserie Hoppy Road (54) pour The Piggy Brewing Company (57).
Bière noire huileuse et opaque avec une mousse brune dense qui remonte très lentement à la surface du liquide.
Nez de café fraîchement moulu, de bois brûlé froid, de cuir, de chocolat et une touche de vanille.
Entrée de bouche très dense, grasse, huileuse et finement pétillante. On démarre avec un chocolat puissant et gras en bouche, légèrement teinté de vanille. Puis viennent des notes de fruits rouges presque légères avant que ces derniers ne paraissent en fait avoir mariné dans l’alcool. Les effluves de bourbon montent au palais, la langue picote sur les côtés et on en viendrait à suspecter la présence d’un reste de piment d’un ancien brassin tellement la bouche est éveillée et les papilles sollicitées. Ensuite la bouche va brusquement s’assécher pour partir sur des notes de café turc puis de marc de café. La persistance des différents arômes à chaque stade est très longue, par contre quand on en arrive au café ça semble, en comparaison, s’arrêter très vite.
Un petit bijou, une pépite qui fera de vous un roi du pétrole le temps (long) d’une dégustation qui appelle la neige, le feu de cheminé et le gros chien sur les pieds. Ça se sirote doucement, ça ne se partage pas, ça ne lasse pas, il faut bien compter 1 heure pour en faire le tour et après, d’un coup, on se sent seul. Mais bien. Il n’y a plus qu’à sortir le chien qui a attendu patiemment que le gros cochon passe.
