Sujet : Ouroboros - Nos Illustres Rituels (La Cuvée des Barbus) Barrel Aged

Nos Illustres Rituels (La Cuvée des Barbus) Barrel Aged (9,99%), Brasserie Ouroboros, 43150 Le Monastier sur Gazelle.
Double Oatmeal Stout Barrel Aged

À l'automne dernier, avec notre ami Jesus éminent représentant de l'association "Nos illustres Rituels" à l'origine de la création de la recette de notre impérial oat meal stout portant le nom de cette association de dégustateurs de bières; nous avons mis à vieillir un brassin de ce doux et puissant breuvage dans des fûts de chènes ayant contenu du Bourbon dans une vie précedente...

Verre: Teku (Ouroboros), température de dégustation: 8°-10°

Mousse: beige/marron clair, moyennement abondante, qui s'estompe assez rapidement

Couleur: noire

Parfum: c'est malté (doux), un côté torréfié/grillé, légèrement liquoreux, légèrement d'alcool, c'est chocolaté (noir sucré), légèrement cacaoté, c'est fruité (de fruits confits, séchés, de fruits macérés dans l'alcool, de fruits noirs, rouges: cerise griotte, pruneau, raisin, cassis, voire framboise ?), un léger côté bourbon, de vanille, légèrement réglisse

Goût: c'est malté (doux, un peu sucré, légère note de caramel ?), c'est velouté, texture "assez légère", un côté grillé/torréfié, légèrement liquoreux, légèrement d'alcool, c'est chocolaté (noir sucré), très légèrement cacaoté, c'est fruité (de fruits confits, séchés, de fruits macérés dans l'alcool, de fruits noirs, rouges: pruneau, raisin, cerise griotte, cassis, voire très légèrement framboise ?), pas (peu ?) d'amertume, très très légère pointe d'acidité, un léger côté bourbon, d'épices (vanille, surtout réglisse), bonne longueur, avec une fin de bouche fruitée, maltée, chocolatée et bien "réglissée"

C'est une petite douceur, une petite gourmandise, les 9,99% sont assez discret. J'aime bien, même si le vieillissement en fût de bourbon n'apporte pas un plus "indispensable", j'avoue avoir une petite préférence pour la version non vieillie: Ouroboros - Nos Illustres Rituels (La Cuvée des Barbus)

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"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso