Tom & Co - Sapa

Sapa (6%), Brasserie Tom & Co, 5, rue des Capucins, 69001 Lyon.
India Pale Ale - IBUs: 39,2 - malts: Pale, Pilsner, Caramunich - Houblons: Cascade, Challenger

Verre: Rastal Craft Master One, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanc cassé/beige, abondante, plutôt persistante, qui s'estompe doucement

Couleur: ambrée, orangée

Parfum: c'est légèrement malté (doux, légère note de caramel), c'est houblonné, c'est fruité (de fruits mûrs, de fruits exotiques: abricot, mangue, voire ananas ? / légèrement d'agrumes: orange, pamplemousse, de zeste confit / légère note de fruits rouges), avec un léger côté herbacé/floral (peut-être légèrement résineux ?)

Goût: texture "légère" en bouche (sans être aqueuse), légère note maltée (douce, tirant très légèrement sur le caramel), c'est houblonné, c'est plutôt fruité (légèrement de fruits mûrs et de fruits exotiques: abricot, mangue, voire ananas ? / d'agrumes: orange, pamplemousse, citron / note de fruits rouges), ensuite arrive une "belle" et plutôt "légère" amertume (sur les agrumes: ziste, zeste), avec un côté résineux (tirant sur l'herbacé), légère astringence, bonne longueur, avec une fin de bouche légèrement sur la douceur maltée, mêlée d'une "légère" persistance amère de ziste d'agrume

Une IPA plutôt agréable et sympathique, mais qui manque de puissance, trop sage à mon goût (en aromatique et en amertume).