Gouden Carolus Easter Beer (Page 1 de 2)

hélas, je n'en ai bu qu'une seule....
vraiment tres bon..

rechercher de l'info dessus

Didou... On est dans quelle rubrique la ?

J'ai gouté la gouden carolus de Noël, pas mauvais, mais pas une de mes préférées. Je n'ai jamais gouté celle-ci par contre.

Bon alors, j'ai trouvé :
Fermentation : haute
Couleur : brune
Degré : 10
Pas grand'chose en langue française...

Ca aussi :
Arômes de fruits secs, de réglisse, des épices et de l'alcool.
Saveur très maltée, goûts de réglisse et d'anis.

Tu veux savoir quoi encore ?

Et je gagne une grande image...c'est ça ?

Je n'arrive pas à la trouver ! Raaaa m***** !! Faut que je la goûte !!!

Ok merci. Par contre je suis étonné que cette bière soit aussi forte (pour une "printemps" c'est étonnant).

Dans le Nord, ce sont les frères Ricour de la Brasserie de Saint Sylvestre (3 Monts, Gavroche, etc.) qui ont remis au goût du jour une "bière de mars" de fermentation haute, de couleur dorée, refermentée en bouteille et titrant
8° appelée "Bière Nouvelle", en 1985.
Yves Castelain a enchainé avec une fermentation basse ambrée à 6° : "Ch'ti de Mars".

Effectivement au 19ème siècle, le froid artificiel n'existant pas, le brasseur était soumis aux conditions climatiques : "en hiver brasse qui veut, en été brasse qui peut !".
Des témoignages anciens et régionaux citent la "bière de mars" comme étant une bière corsée et forte, brassée en décembre et servie à partir de mars.
Mais qu'est-ce qu'était une bière "forte" à cette époque ?
Dans les archives de la ville d'Arras, on trouve première mention de cette bière en 1394.

En Allemagne, la "märzen" est brassée en mars pour le reste de l'année jusqu'en octobre (oktoberfest).

Un "coup marketing" a été mené par des grosses brasseries qui ont imposé un cahier des charges :
"Bière légère (environ 5°) et ambrée et servie (de préférence) à la pression"...et qui ne doit être consommée qu'en Mars.
Les brasseries qui n'ont pas voulu accepter ces critères parlent de bière de Printemps.

Bref, actuellement, le critère principal (normalement) d'une bière de Mars est d'être fabriquée à partir des dernières récoltes d'orge et de houblon (Des matières premières fraîches).

Concernant, les Easter beer, il semblerait que ça viennent de Scandinavie...mais on en boit aussi en Angleterre... avec, apparemment, des critères différents...

Les Brasseurs de Gayant brassent, depuis peu, une Saint Landelin de Pâques pour le Danemark.

Je UP le sujet car je viens de goûter cette bière fabuleuse qu'est la Gouden Carolus ! Mais la mienne était une Triple tirant à 9°

D'une onctuosité et d'une douceur incomparable pour une bière belge (c'en est presque étrange au palais)

Remarquablement houblonnée, on ne sent pas beaucoup au goût la forte teneur en alcool.

quote inutile
J'suis nouveau, j'essaie de m'adapter dans un premier temps à mon environnement

Je viens de goûter la gouden carolus classic.

Elle titre à 8.5 degrés.

J'ai surtout été frappé par sa longueur et sa persistance en bouche.

Vraiment une excellente bière.

Je réitère mes bonnes impressions mais je suis d'accord que tout ça est affaire de goût et variable selon les personnes, voire selon les humeurs pour une même personne.

Selon moi, la Gouden Carolus Classic est excellente pour clôturer un bon repas où elle peut remplacer avantageusement un digestif "classic". Je lui trouve un agréable arrière goût de pruneau cuit.