Comment gouter une biere ? (Page 1 de 2)

Je n'ai jamais participé à une dégustation de bière sur ce site (ni en général d'ailleurs), mais par contre, j'ai fait plusieurs dégustations de vin.
Je pense que la "méthode" est la même.
1. Couleur, densité, et dans le cas de la bière "mousse" (fine, légère, lourde, ...)
2. le nez: les aromes qui se dégages en premier, ceux qui vienne au bout d'un moment etc. Et la, c'est la première grosse difficulté. Tu sais que tu connais cette odeur, mais qu'est ce que ça peut bien être ? Le mieux pour progresser, c'est de faire des dégustations à plusieurs, et avec des personnes d'expérience (le nez "cuir de russie" dans les vins, ça ne s'nvente pas )
3. Le goût: idem que pour le nez, avec les mêmes problèmes. C'est souvent le vocabulaire qui manque, et savoir identifier ce petit gôut qu'on connait déjà. Là aussi le seul moyen, c'est en faire plusieurs, et à plusieurs.
voila en tous cas comment je procéderai pour la prochaine.
Bonne prochaine dégustation

OHHHHHHHHHHHHHHHHHh je me meurs

Je me suis saigné aux quatre bières pour créer un article pour le forum et personne la mentionné.

Sniff sniff je suis triste ..... :Joker_PDT_11:

Atchum ... fais quelque chose pour bien référencer l'article dans google

partie 1
partie 2

Merci, mais ce qui vous recherchez ce se trouve pas du jour au lendemain, déjà découvrir des arômes n'est pas chose facile même moi j'y arrive parfois difficilement. Mais c'est avec les dégustations et le temps que l'on affine ses papilles, il existe aussi des kits spéciaux pour se faire le nez mais je pense que ce n'est pas gratuit gratuit

il faut, si cela peux te consoler j'ai aussi terriblement de mal à détermier les arômes, donc maintenat j'essaye de sentir tout ce qui se trouve dans la nature, bêtement de la terre, du terreau, du sable, des plantes, des épices.

Voilà pour un début de découverte des senteurs, et arômes, car dans les bières on essaye de faire ressortir les arômes que l'on peu comparer dans le monde qui nous entoure.

Il est vrai que de passer de la théorie à la pratique, y a rien de plus compliqué avec la bière !
En même temps, il me parait incontournable de prendre le temps de visiter la littérature brassicole pour comprendre les nuances liées aux modes de brassage, aux types de fermentation et aux ingrédients utilisés. (Mario D'Eer, par exemple)
D'abord, un point essentiel : on reconnait ce que l'on connait.
Quel goût ça a le malt blond (céréale, biscuit), le malt torréfié (café, cacao, goût de brûlé) ?
Se mettre du houblon sous le nez...
Sentir régulièrement des épices et autres arômes : coriandre, badiane, cardamome, réglisse...
Ensuite, toujours comparer ses impressions avec d'autres buveurs et au moment où se fait la dégustation.
Comparer des bières différentes : une fermentation basse de type lager (Stella Artois) face à une fermentation haute (Leffe...je prends ces exemples pour être accessible) et analyser les nuances.
SA est plutôt courte en bouche, tout juste douce, maltée, peu houblonnée alors que la Leffe blonde est plus sur des arômes fruités avec
une certaine rondeur.
Une Duvel sera plus sèche et amère avec une présence plus caractérisée de la levure et du houblon.
Une Rodenbach est facilement reconnaissable à son côté acide.
La Trois Monts est légèrement "poivrée".
Certaines Pils de l'Est ou germaniques ont un nez miellé...
Une fois tout ça maîtrisé, tu pourras aller plus loin.

Et n'oublie pas la température de consommation...

ben oui, c'est ce que je dis. 177 articles de merdes, donc je vais tout effacer puisque ça n'a aucun intérêt.

nan nan, mais désolée de ne pas prendre le temps d'y aller, ne dis pas que c'est de la merde, j'y suis allée avant de bosser comme une esclave par exemple pour des définitions etc...
c'est du beau travail!!
merci

Tout d'abord Belgitude => PARDON :Joker_PDT_11:.Promis je l'ai lu ton article...il y a quelques temps.Bref, je le trouve bien plus complet (et interressant) que ce que l'on peut trouver sur ce sujet avec google...et de loin. Donc merci pour ton travail. 

Ensuite Achtungbaby => Ne te fache pas ! Comme le dis DIDOU, surtout n'éfface pas tous ces articles, il y en a qui les lisent (j'en fais parti). Comme le dis SOAD aussi, la plupart du temps on va directement au forum. Bein oui, parce qu'il est particulierement convivial.Et puis oui, moi non plus je n'ai pas lu tout le site.N'en demeure pas moins que les fameux 177 articles (meme si je ne les connais pas tous) représentent un exellent travail ! Et non pas de la M****E ...dommage que tu le prenne comme ça.

Et enfin GUERNOULLE, MISS STEPH, GUINNESS 30, P.S. , BELGITUDE, merci pour vos reponses , c'est exactement ça que je voulais obtenir comme "retour"... comment vous voyez la chose. Ce qui est plus ou moins difficile pour vous a déterminer dans les aromes, vos petits trucs a vous, etc...

Pour conclure, je dirais qu'effectivement je parlais d'un éventuel "débat"...je suis servi là......hein ???

Merci déjà pour votre participation, et j'attends encore d'autres réponses, d'autres expériences... Achtung peut-etre ????

Allez santé

Ta corde est assez solide achtung? Si tu veux j'en ai une! C'est vrai tu pourrais te louper!
Nan mais sans déconner laisse nous du temps!
Quoi dire de plus à part encore merci pour ce forum et ton site sans quoi moi l'inculte complète je ne saurais rien sur le merveilleux breuvage qui nous lie tous!!!

allez à nous tous

et oui c'est génial ça!!!

bon j'ai peut être la solution  atchum, tu mets un system aléatoire des articles en page d'accueil en dessous de   forum bière comme cela quand on arrive sur le forum on pourrait être interpélé par un article.

Chez pas si j'ai été bien clair