Ouessane

ben... non.

Euh... non.

Bah à vrai dire, une bière aux algues ça donne pas forcément envie !!

Pareil pour une bière au miel !!

sur l'étiquette on voit un goemonier traditionnel brestois spécialisé dans le ramassage des algues... rien de plus... et les algues sont ensuite travaillées (lavées, triées...).

lors d'un voyage en Bretagne, j'ai eu l'occasion de déguster une bière aux algues, me souviens plus si c'était celle là ou une autre. J'en garde pas un souvenir impérissable mais ça dépend des goûts. Mais elles se boivent quand même.

SOAD je vais essayer de poser une question "intelligente" pour sauver ce post.
En plus c'est une question qui m'intéresse.

Sais tu le pourquoi de l'intérêt de l'introduction de l'algue dans la bière:
- remplacement d'un ingrédient "classique"
- goût particulier amené par les algues
- ????

Apparemment ce serait une histoire de parfum d'après ce commentaire trouvé sur le Web (?)

Cette bière est salée en plus des algues???

En as tu fait la dégustation?

EDIT: je viens de remarquer que ce poste sur la Ouessane m'a fait passer de brasseur à bouilleur de cru

Je pense que l'utilisation d'algue comme celle de l'eau de mer est purement une idée originale et commerciale, ça donne un goût mais c'est surtout pour créer la surprise du consommateur.
Dans le brassage on peut utiliser un ingrédient apellé Irish moss (mousse d'irlande) qui est une algue et sert à clarifier la bière en concentrant les particules solides au fond de la cuve. Don idem on pourrait dire qu'on met de l'algue dans la bière...
Je ne pense pas que la clarification soit le but recherché ici, mais plutôt un délire de brasseur

SOAD,
il semble qu'une grande responsabilité pèse maintenant sur tes épaules.

A toi de voir, par ta dégustation,
si la bière aux algues correspond à un délire marketing ou à l'invention d'un brasseur de génie ...

Belle photos SOAD

voilà un peu de lecture

LAMINAIRE : la laminaire est une algue brune des côtes rocheuses dont le thalle peut atteindre plusieurs mètres de long. Elle est réputée très efficace dans le cadre de régimes amincissants pour couper la faim et faciliter la perte de poids tout en apportant à l’organisme des éléments essentiels nécessaires à son tonus et à son équilibre. L’algue laminaire contient des vitamines, des acides aminés, des phytohormones et surtout une grande concentration d’iode (15 fois plus que le fucus).

La Ouessane est une bière originale que nous propose la Brasserie de Abers, fondée en 1999 à Ploudalmézeau. En effet, cette bière à pour particularité d'inclure dans sa composition un ingrédient peu commun, l'algue wakamé de Ouessant. Rassurez-vous, cette bière est loin de sentir la vase !

La bouteille se présente simplement arborant une photo d'un goémonier brestois, nous laissant présager d'une bière artisanale de qualité. Après ouverture de la bouteille un effluve de malt s'empare délicatement de votre odorat. Sortie de son écrin, elle révèle la beauté de sa robe rayonnante, brute et trouble... Servie à température plutôt fraîche, 8°, la bière léonarde se comporte bien en bouche mais sans trop de caractère. Cependant, ses origines marines se rappellent gracieusement à nous, l'arrière-goût légerement iodé est surprenant mais aucunement désagréable ! La Ouessane de la Brasserie des Abers n'est donc pas une bière à jeter à la mer ! (GK)

> Aspect : 4/5
> Arômes : 4/5
> En bouche : 4/5
> Arrière-gout : 4/5
> Total : 4/5

Retrouvez toutes les bières de la brasserie des Abers

  Brasserie des ABERS
2 avenue de Portsall
29830 Ploudalmézeau

Tel : 02 98 48 10 72
Fax : 02 98 45 05 82
envoyez un mail   

Créée en décembre 1999, la brasserie a donné naissance, à Ploudalmézeau, près de Brest, à la MUTINE, bière de haute fermentation. Pur malt, la MUTINE n'est ni fltrée, ni pasteurisée, ce qui favorise la conservation de ses saveurs aromatiques.

Les produits
ABER LANN (Blonde) 5°
bouteille de 33 cl
Légère et équilibrée elle doit sa finesse en bouche à sa composition harmonieuse en malt d'orge, sarrasin breton et houblon aromatique.

ABER LANN (Blonde) 5°
bouteille de 75 cl
Légère et équilibrée elle doit sa finesse en bouche à sa composition harmonieuse en malt d'orge, sarrasin breton et houblon aromatique.

ABER AMBER (Ambrée) 5°
bouteille de 33cl

ABER AMBER (Ambrée) 5°
bouteillen de 75 cl

ABER GWEN (Blanche) 5°
bouteille de 33 cl

ABER GWEN (Blanche) 5°
bouteille de 75 cl

ABER DU (Brune) 6°
bouteille de 33 cl

ABER DU (Brune) 6°
bouteille de 75 cl

FLEUR DES ILES Rousse à l'hibiscus 5°
bouteille de 33 cl
La FLEUR DES ILES, bière rousse aux parfums subtils et saveurs épicées, tire son originalité de la Fleur d'Hibiscus rouge lui donnant ces reflets somptueux aux couleurs exotiques.

Malts : Pilsen, Munich,Caramel, Black Oublons : un amerrisant, un arômatique Autre : Fleur d'Hibiscus rouge

FLEUR DES ILES Rousse à l'hibiscus 5°
bouteille de 75 cl
La FLEUR DES ILES, bière rousse aux parfums subtils et saveurs épicées, tire son originalité de la Fleur d'Hibiscus rouge lui donnant ces reflets somptueux aux couleurs exotiques.

Malts : Pilsen, Munich,Caramel, Black Oublons : un amerrisant, un arômatique Autre : Fleur d'Hibiscus rouge

OUESSANE Aux algues 5°
bouteille de 33 cl
Cultivant sa différence de l'Algue qui la compose, OUESSANE, bière blonde séduira les consommateurs par ses saveurs uniques, et ravira de par sa particularité, les amateurs d'évasion.

Malts : Pilsen, Munich, Oublons : un amerrisant, un arômatique Autre : Algue Wakamé

OUESSANE Aux algues 5°
bouteilles de 75 cl
Cultivant sa différence de l'Algue qui la compose, OUESSANE, bière blonde séduira les consommateurs par ses saveurs uniques, et ravira de par sa particularité, les amateurs d'évasion.

Malts : Pilsen, Munich, Oublons : un amerrisant, un arômatique Autre : Algue Wakamé

MUTINE Blonde 5°
bouteille de 33 cl
Composée de 3 malts, MUTINE Blonde, fer de lance de la Brasserie des Abers, vous emmenera, grâce à son amertume fine en bouche et ses délicates saveurs, voyager le long de la Côte des légendes.

MUTINE Blonde 5°
bouteille de 75 cl
Composée de 3 malts, MUTINE Blonde, fer de lance de la Brasserie des Abers, vous emmenera, grâce à son amertume fine en bouche et ses délicates saveurs, voyager le long de la Côte des légendes.

MUTINE Blanche 5°
bouteille de 33 cl

MUTINE Blanche 5°
bouteille de 75 cl

MUTINE Ambrée 5°
bouteille de 33 cl
Subtil mariage de 4 malts et de houblons aromatiques, ses reflets dorés et ses notes épicées, vous font découvrir toute la richesse d'une bière traditionnelle.

MUTINE Ambrée 5°
bouteille de 75 cl
Subtil mariage de 4 malts et de houblons aromatiques, ses reflets dorés et ses notes épicées, vous font découvrir toute la richesse d'une bière traditionnelle.

MUTINE Brune 6°
bouteille de 33 cl

MUTINE Brune 6°
bouteille de 75 cl

MUTINE Blonde 5°
cruchon de 2 litres
Composée de 3 malts, MUTINE Blonde, fer de lance de la Brasserie des Abers, vous emmenera, grâce à son amertume fine en bouche et ses délicates saveurs, voyager le long de la Côte des légendes.

MUTINE Blonde 5°
mini-fût de 5 litres
Composée de 3 malts, MUTINE Blonde, fer de lance de la Brasserie des Abers, vous emmenera, grâce à son amertume fine en bouche et ses délicates saveurs, voyager le long de la Côte des légendes.

Si c'est comme la OCEANE alors :Joker_PDT_35: