Tripel Hop Duvel

Nous disions donc :
Première dégustation en duo, la Pestouille et la grenouille

dégustation de P.S.

Date d'embouteillage : ??? brassée en 8/2007 embouteillée en ???
Température de dégustation : vers 8/9° au début, supérieure à 10° à la fin

1 / L'apparence :
- Mousse : Fine, compacte, d'un blanc clair et brillant, persistante, épaisse, formant un chapeau et accrochant au verre avec une magnifique dentelle
- Couleur : P.S blond doré légèrement trouble (1) Guernoulle :[s] tirant légèrement sur l'ambrée[/s] nan ok on a bu une orval après la Duvel Triple Hop est bien blonde
- Bulles : Très fines et très fournies, asez régulières avec une colonne au milieu c'est l'effet Duvel" !

(1) trop curieux on a regardé la bouteille et même s on ne l'a pas remuée comme des malades on a quand même dû bouger un peu la levure.

2 / L'odeur :
en premier la levure très présente. très douce. Immédiatement après c'est le houblon et son amertume qui viennent au nez. significatif du houblonnage à cru.
P.S. Houblonnage herbacé, plus sur les fleurs que sur les fruits Résine verte
Guernoulle : Houblonnage très présent, très végétal je ne sens pas la résine

3 / Le goût :
Tellement complexe on en a plein la bouche, tous les goûts en même temps et ce n'est certainement pas désagréable : Magnifique !
Le houblon est encore très présent, pas de références fruitées ou légumières.

4 / L'effet en bouche :
Moelleuse et veloutée, l'amertme naturelle du houblon vient derrière.

5 / Facilité à boire :
La complexité est très agréable, dégage une impression de plénitude et d'harmonie.
Dégustation commencée un poil trop fraîche, ce qui a permis de libérer progressivement les arômes
L'alcool à 9.5° est imperceptible au début, au bout de 37,5 Cl chacun on commence à la sentir un peu quand même.

Bière de dégustation à boire lentement.

Avis général : magnifique, une expérience à renouveler
On reconnait l'empreinte Duvel, avec l'ambition réussie de présenter une bière d'exception.

1 / L'apparence :
- Mousse : abondante, mais moins présente que sur la Duvel classique. Couleur blanche et persistante
- Couleur : blonde, trouble, plus dorée que la Duvel classique
- Bulles : y'a des bulles oui

2 / L'odeur :
L'odeur de houblon est très présente.

3 / Le goût :
Amertume très présente. Le houblonnage montre ici toute sa force.

4 / L'effet en bouche :
L'amertume reste longtemps en bouche après dégustation

5 / Facilité à boire :
La Duvel est déjà une bière exceptionnelle. La Triple Hop est encore plus exceptionnel. Cette bière n'est pas une bière facile à boire pour un néophyte, c'est une bière très amère, très houblonnée. Perso je suis séduit, c'est un must.

J'ai trouvé la version 2010 piquante en bouche...avec un alcool dominant.
Le houblon est moins affirmé et moins parfumé.
Alors, moins typée cette Tripel Hop ?

J'aimerai avoir votre avis.