petites questions de débutant... (Page 1 de 2)

1° on peut très bien utiliser de grandes bouteilles. Mais attention avec les bouteilles de vin, elles sont un peu fragile. Ensuite juste un bouchon ne suffira pas, il faut aussi un muselet, sinon, le bouchon sera éjecté.

2° oui, mais il faut quand même mettre le sucre avant l'embouteillage. Alors soit tu mets une petite dose dans chaque bouteille et il vaut mieux être précis, soit tu transfères le liquide dans un récipient stérile et tu rajoutes le sucre nécessaire et tu mélanges convenablement.

3° entre 20° et 26°

    ... Je t'explique parce que moi je comprenais pas trop avant ....   Quand tu es rendu à la refermentation en bouteille c'Est que tu as fait une fermentation à température basse avant avec le barboteur donc une température plus basse d'environs 15-16 c  pour bonifier et produire du CO2.  Mais pour la dernière étape tu remonte à 20-25 ... pour reproduire une ultime réaction de ta levure avec le sucre afin de permettre à ta bière de produire encore plus de CO2 et de la garder sous pression pour finallement la bonifier encore plus.

Après s'ajoute la garde finalle ..... dans un endroit plus frais tu peu garder ta bière pendant facillement 1 à 3 mois dans le noir.     

Et faire attention à la quantité de sucre ajouter. le dosage c'est hyper impotant cette étape...si tu n'en met pas asser ta bière va être flatte et elle va rester verte sans maturité. Tandis que si tu en met trop encore là il n'y aura pas de place pour faire vieillir ta bière convenablement toute le Co2 va prendre la place et quand tu va ouvrir ton bijou tu va le voir disparaitre en mousssseee .... pt si tu as de la chance il va te rester un fond dans la bouteille .. sauf que même le gout va être à désirer puisque c'Est pas bon signe dutout quand celà ce produit.

Bref apercu

héhé je vais surrement me faire réviser/renoté par le nain brasseur   ..... c'Est bien expliquer cher ami ? héhé

Bonne journée:yikes:

??? mais non mais en quoi ca dérange????

....  c'est ma marque de commerce:Joker_PDT_53:

Mais comment les miccrobrasserie fond pour réaliser leur biere en 1 mois ... l'étape du murissement prend un coup??  Sinon c'est iréalisable puisque l'étape de fermentation à elle seul prend 1 mois à produire ?

J'ai bien lu vos commentaires, sur la recettes ils me demande de fermanter 1 semaine entre 18 et 22 °C. Mais chez moi c'est mal isolé et ca vari de 17 à 20 °C, ca doit pas etre très bon...

J'utilise un bac avec un barboteur et je femante 23 litres de moult. Est-ce l'idéal???

Merci encore

Oui très bien 23L pour un seau de 30L. Ca peut mousser pendant les 24 premières heures, mais bon il faut en vouloir pour que ça déborde...
Pour la température don't worry tu es dans la fourchette, sachant qu'il vaut mieux plus bas que trop haut, sinon tu produis plus d'ester qui peut rester dans la bière par la suite et causer des faux goûts.

Vu que tu as une cuve avec robinet, le transvaseur anti lie ne sert pas à grand chose. Tu fais couler ta bière dans un second seau, tu incline doucement le seau pour faire couler les derniers litres et tu verras que tu peux soutirer toute ta bière en laissant la levure au fond. C'est ce que je fais
Ensuite tu sucre ta bière en faisant un petit sirop avec un peu d'eau bouillante et tu le dilue dans le seau et mélange bien. Après hop tu mets tes bouteilles à proximité du robinet et c'est parti...

Super instructif ce post !

Tu le rince avec une solution de chemipro oxi, et tu frotte avec une éponge (dédiée au rinçage de ton matériel, c'est mieux)

Je récupère des bouteilles pour y verser ma bière. Dois-je les désinfecter ou simplement les laver??? Car j'ai compri qu'il fallait une hygiène irréprochable...

Merci encore!!!

Tout ce qui touche la bière après ébulition doit être désinfecté...

Je sais qu'il serait préférable d'utiliser une seconde cuve pour mélanger correctement le sucre et le répartir dans les bouteilles mais je n'en ai pas... Je pense donc essayer de mettre quelques grammes de sucre dans chaque bouteille.   Mais je ne connais pas le dosage qui serait approprié. Faut-il un dosage précis..???

Merci