Sujet : Journée des brasseries

voilà ma petite journée en photos

La visite commence par l'accueil ou un plan concernant la visite nous est offert,

Je vous invite à nous suivre, par la salle de projection ou un film retraçant l'histoire et la fabrication de la Bush est projeté.

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le film terminé nous nous dirigons vers le petit musée en cave, ou casiers anciens, verres, bouteilles, plaques publicitaires, pompes, n'attendent  que pour le plaisir des yeux.

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Dans le prolongement du passage en cave nous déambulons entre les Tonneaux de nuit St Georges et Tonneaux de Prestige.

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Dans l'avant cour une petite exposition concernant tout ce qui se rapporte à la Bush, pub, verres, bouteilles etc

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Petit jeu pour 50cent devinez le poids du colis ...

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Hopp une file pour la visite de la salle de brassage

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Celà nous permet de profiter de l'orchestre de jazz - country assez sympa

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Visite de la salle de brassage et les explications des secrets de la bush dont je garde jalousement pour moi

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Décors futuriste tuyaux "le couloir de l'espoir"

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Des tuyaux comme chez moi, bières, levure, etc :Joker_PDT_47:

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Nous arrivons dans la salle de fermentation avec le coin de remplissage de fût de 20l

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Très impressionnante la salle d'embouteillage, un oeuvre d'art à elle toute seule

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La visite est finie, on se dirige vers le bar, ou l'on pourra déguster un bière au choix gratuitement (la Troll, l'ambrée, la blonde)

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Le nouveau verre spécial 75 ans de la brasserie (hein Didou)

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Dans le fond en vert c'est hugues, j'ai profité de l'occassion pour faire signer le livre de MJ consacrée à sa brasserie

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A la sortie petite boutique de la brasserie improvisée, les prix plus que correct et même certains produit on baissé de prix comme la Prestig à 11€ qui dit mieux !

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Non loin de là, à peine 5 minutes en voiture, nous passons par la bresserie Dupond, mais malheureusement fermé pour cause de travaux, bref allons en face déguster une Moinette au fut ...

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Moinette au fût un véritable déééééééééélice

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En conclusion nous avons découvert des endroits magiques , nous y retournerons un jour, qui sait peu être serez vous de la partie :Joker_PDT_53:

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Re : Journée des brasseries

Un beau batiment qu'ils ont la.

...Tien un fût de 5 litres de bush default/yikes

Re : Journée des brasseries

joooooliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!

il fait beau

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Re : Journée des brasseries

Oui, je suppose que tu parle de celui en fer style -beer Party--

je ne sais pas si vous savez mais la brasserie Bush est la première brasserie a avoir créé des fut pour l'exportation biodégradable.

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Re : Journée des brasseries

vite faut que j'achète une pompe à bière : usage exclusif bush !!!

T'as fait un stock de verre éditions spéciale ?

Re : Journée des brasseries

Pas encore j'ai le temps je vais repasser un de ses jour ....

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Re : Journée des brasseries

Superbes photos!
Mes préférées sont celles des fût "Nuits-Saint-Georges"...

belgitude a écrit:

Non elle est encore en train de murir en fût default/yikes

Le séjour dans le fût est il équivalent à la refermentation en bouteilles ou y aura t'il ensuite une nouvelle fermentation en bouteilles?

"Si Joseph d'Arimathie a pas été trop [s]con[/s], le Graal c'est un bocal à anchois!"

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Re : Journée des brasseries

Un reportage digne de Belgo default/Joker_PDT_53 !!

Ils ont sorti un verre ou deux pour l'occasion? Prix?

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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Re : Journée des brasseries

Ben oui Didou reggarde un peu mieux la photo est ci dessus default/Joker_PDT_47

De plus la liste avec les prix est là aussi , d'accord faut des bons yeux , 2,5€

Anecdote au sjet des verres, hugues a du acheter ses propres verre sur Ebay à prix d'or pour lui reconstituer sont petit musée car il n'en possédait plus, il avait tout donné. Il a mis juque 150€ pour avoir un verre.

Didou garde bien celui que je t'ai filé il vaut une fortune, celui là il ne l'a pas default/Joker_PDT_53

Je fais un post sur les verres bush

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Re : Journée des brasseries

Bonne question Charlot83, je pas l'info, je vais me renseigner tiens.

Bon ben une photo pour te faire plaisir

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/DSC-4363.JPG

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Re : Journée des brasseries

Vous imaginez s'il n'y a pas de nouvelle fermentation en bouteille...
Un tonneau entier à tirer à même le fût!
Mais je n'ose imaginer le prix de revient... Et où placer le tonneau si on n'a pas de cave à la bonne température?

Mais à mon avis la vente ne se fait pas par tonneau mais par bouteilles sans doute déjà vendues.

Cela dit je reste curieux de savoir s'il y a ensuite une fermentation en bouteille...
En imaginant que la bière fermente dans le fût n'y aurait il pas un risque d'explosion du fût avec le Co2 dégagé?

"Si Joseph d'Arimathie a pas été trop [s]con[/s], le Graal c'est un bocal à anchois!"

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Re : Journée des brasseries

belgitude a écrit:

Didou garde bien celui que je t'ai filé il vaut une fortune, celui là il ne l'a pas default/Joker_PDT_53

Je peux peut être négocier 1 an d'approvisionnement de Bush Prestige contre le verre !!!

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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Re : Journée des brasseries

belgitude a écrit:

la brasserie Bush est la première brasserie a avoir créé des fut pour l'exportation biodégradable.

Recyclable plutôt

il fait beau

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14 (modifié par Peste Sournoise 25-04-2008 17:13:48)

Re : Journée des brasseries

Charlot83 :
Cela dit je reste curieux de savoir s'il y a ensuite une fermentation en bouteille...
En imaginant que la bière fermente dans le fût n'y aurait il pas un risque d'explosion du fût avec le Co2 dégagé?

A Esquelbecq, la "vieille brune" est refermentée en bouteille (non filtrée) après son séjour en fût.
Les bières refermentées en fûts sont beaucoup moins pétillantes car une partie du gaz s'échappe au travers du bois.

Et...les fûts sont stockés au frais...diminuant ainsi l'activité des levures.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Journée des brasseries

Le séjour dans le fût est il équivalent à la refermentation en bouteilles ou y aura t'il ensuite une nouvelle fermentation en bouteilles?

Il y a effectivement une refermentation en bouteille de le Bush prestige. Des sucres et levures sont rajoutées lors de la mise en bouteilles pour déclencher le procéssus.
D'ailleurs lorsqu'on goûte la bush Pestige au sortir du tonneau, elle est plâte et on dirait du cognac ou armagnac quelque peu allégé. On retrouve les notes boisées, pruneaux et vanillées.

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Re : Journée des brasseries

Jolies photos, j'enrage encore plus d'avoir été malade.

On a été à la brasserie Dupont ce WE (--> 6 saisons, 3 moinettes et 3 Bons voeux...)

Ce qui est surprenant, c'est que lorsqu'il brasse, les vapeurs d'ébullition ne sortent pas par la cheminée.... elles traversent directement le toit. Ca doit pas être idéal pour la charpente

Vous racontez ce qui s'est passé, sans vous arrêter, et si jamais vous changez quoi que ce soit en cours de route, je vous envoie le registre à travers la gueule, vu?

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Re : Journée des brasseries

Je pense que charlot83 parlait de la Bush de nuit, emmanuel

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Re : Journée des brasseries

Oui, celle qui murît en fûts Nuits-Saint-Georges.
Mais a priori c'est sans aucun doute la même chose?

"Si Joseph d'Arimathie a pas été trop [s]con[/s], le Graal c'est un bocal à anchois!"

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Re : Journée des brasseries

Je n'en suis pas sûr mais il me semble bien que la Bush de nuitS, était en fait un essai effectué après l'acquisition d'un fût de Nuits St Georges. Et que de la version "expérimentale" ils sont passés à la Bush Prestige.

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Re : Journée des brasseries

Voila ce qui est dit sur le site :

BUSH PRESTIGE (13%): Au départ, une Bush Ambrée dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été remplacée par un mûrissement en fûts de chêne pendant une période de 4 à 6 mois.
Lors de la mise en bouteilles, une faible quantité de sucre et de levure sont ajoutés à la bière ,qui, placée en chambre chaude, développe une refermentation en bouteille qui lui confère un trouble naturel ainsi qu'un taux d'alcool particulièrement élevé de 13%.

Le mûrissement à l'ancienne, en fûts de chêne, permet au dégustateur de retrouver des arômes et des tannins introuvables dans les bières depuis des décennies qui raviront les palais les plus exigeants. On y retrouve des arômes proches des whiskies, des eaux de vie mûries en fûts de chêne mais dans un ensemble d'une rondeur exceptionnelle.
Le goût puissant, les arômes riches, la bouteille exclusive ainsi qu'une distribution limitée font de la Bush Prestige une bière d'exception.

Sinon, concernant cette bière, voire la conversation Bush de Nuits

Re : Journée des brasseries

Bush prestige et Bush de nuit sont 2 bières différentes. A mon avis, il y a refermentation en bouteille pour la Bush de nuit aussi

Vous racontez ce qui s'est passé, sans vous arrêter, et si jamais vous changez quoi que ce soit en cours de route, je vous envoie le registre à travers la gueule, vu?

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Re : Journée des brasseries

Bon un petit coup de téléphone et voilà la réponse, la Bush de nuit sera une bière refermentée aussi en bouteille, et la mise en service à partir de fin juin , juillet pas de date précise, mais je suppose qu'il vont en sortir pour le manifestation de fin juin Week end bières à Anvers

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Re : Journée des brasseries

wouahou, merci Belgo!
Tu ne devrais pas parler de secret, on va devoir te faire la peau pour le connaître ;o) !

dans Ma maison!!!
Léo 2 dents

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Re : Journée des brasseries

Le stand Bush risque d'être pris d'assaut à Anvers !!

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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Re : Journée des brasseries

J'ai quand même préféré la Bush Prestige à la Bush de nuit. Pour moi la Bush prestige est plus complexe et mieux équilibrée

Vous racontez ce qui s'est passé, sans vous arrêter, et si jamais vous changez quoi que ce soit en cours de route, je vous envoie le registre à travers la gueule, vu?

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