Westmalle - Westmalle triple (Page 3 de 6)

Ben oui mais en même temps, même si on voulait être sympa, on ne peut pas laisser passer des fausses infos

T'inquiète Bachus, tu peux pas non plus tout savoir. T'es déjà un Dieu du vin, tu veux pas non plus être un Dieu en bière

J'en ai toujours deux caisses de 24 en réserve car cette bière mérite un bon vieillissement pour pouvoir se faire une bonne idée sur ce sommet de la bière "triple".

...pour moi la meilleure des triples, la plus complexe et en meme temps la plus équilibrée. Très épicée aussi, peut rebuter certains amateurs de bière dite blonde car le gout de houblon reste en bouche assez longtemps, l'amertume reste bien hmmmmmm un délice. Cette bière devient sympathique au bout de douze mois lorqu'elle perd de son acidité. Jeune elle mérite d'etre bue,mais un an plus tard c'est bien là qu'il faut commencer a la gouter. J'ai fait un essai de deux ans, les levures continuent leur travail de longue haleine, elle m'a beaucoup plu. Début février je ferai un essai de trois ans. Je parle d'essais avec le format 33cl, je trouve qu'en 75cl le vieillissement n'est pas aussi "bon".
Par contre en 75cl de moins d'un an, elle a un petit gout vanillé et moins acide qui marque une différence avec les petites bouteilles. Un must tout de meme, pour ceux qui aiment!

Oui une petite nuance mais attention, seulement sur les jeunes bouteilles.Une fois veillie ça glisse tout seul! Mais si tu es habitué et que tu déguste de vieilles bouteilles, tu ne t'en rend meme plus compte!

Pareil.

j'ai enfin bu ma westmalle triple (que j'avais acheté dans un pack avec la dubble et un verre) première bonne nouvelle à l'ouverture : pas d'explosion et de perte de liquide, je l'ai bu à une température de 13° dans le verre westmalle
première gorgée (= je verse environ un tiers de la bouteille dans le verre) : la mousse est très abondante et crémeuse, elle toens longtemps, couleur jaune dorée, au gout je la trouve acide, aigre et j'ai du mal à finir mon verre, une forte amertume envahit mon palet, c'est dur !!!
deuxième gorgée (j'attends toujours environ 10 minutes entre les différentes gorgées) : je fais tourner la bière dans le verre et je sens un bouquet un peu fruité l'odeur est très agréable, en bouche l'aigreur de la première gorgée à disparue et je retrouve un gout qui me fait penser à la westmalle double, sans doute des levures communes
troisième gorgée : elle me confirme la 2e et en arrière bouche je ressens une pointe d'alcool, une espèce de whisky très doux et agréable, le corps de cette bière est très fin, elle tire à 9.5% mais je ne ressens pas trop cette abondance de force
et je ne peux pas boire une 4e gorgée vu que j'ai vidé la cannette de 33cl donc impérativement il faudra que j'achète si j'en trouve une bouteille de 75cl (et une double également) pour pouvoir déguster plus longement, ce qui m'a vraiment frappé c'est la différence que j'ai ressentie entre mes gorgées ! je suis passé du stade je n'aime pas c'est d'une aigreur attroce à la révélation de sensations très agréables !

Pour info, Carrefour fait une promo cette semaine sur des westmalle triple. 1.36€ la bouteille au lieu de 2.20€.

Goûté hier une Westmalle triple en 33cl DLC 23/01/08.(Vieille étiquette rectangulaire)
Confirmation ultime qu'il ne faut pas dépasser la DLC sur cette bière.

Au nez c'était du vin de noix bouchonné.
En bouche, bois, liège, noyau, pas bon, beurk !

En tout cas, sympa comme expérience.

Oui, elles sont bien différentes l'une de l'autre. Elles ont peut-être en commun une amertume bien prononcée.

Je pense que tu n'as pas à avoir honte et puis je trouve cette bière très dure à cerner, moi-même je ne suis pas sûr de la connaitre très bien.
Parfois je l'ai adoré, d'autres elle m'a paru décevante ...
J'en ai encore deux d'un an à la cave, ça me donne envie d'y regoûter, probablement cette semaine ...

Dégustée une ce soir et...pouahhhhh    amertume beaucoup trop prononcée (beaucoup plus que d'habitude) et assez désagréable. Bouteille infectée ? A moins qu'elle ne devienne comme ça en vieillissant ? C'était la première fois que je buvais une Westmalle si "vieille" (DLC dans un an). Avez-vous eu des expériences similaires et pouvez-vous m'infirmer ou me confirmer qu'elle gagne en amertume avec l'âge ?

Merci d'avance les houblonneux 

Bon ben alors, bouteille infectée.