Bières de Noël brune ou blonde (Page 1 de 2)

Ben que la couleur est plutôt ambrée que brune. Exemple la binchoise de noël.

Les blondes, y'en a plusieurs belges, dont la Bon secours, ou la Stille Nacht pour ne citer que ces deux la.

Effectivement, une "Bière de Noël" était, à ses balbutiements, une bière colorée, donc ambrée voire brune...
Mais comme ça n'a plus trop de sens (au XXI ème siècle) à part du côté du festif et du commercial...ben on se met à proposer des bières pales.
"Ch'ti" a toujours proposé une blonde de son côté. Et on l'a toujours embêté avec ça...hihiihi...

En blonde, il y a aussi la Enghien de Noel et celle des Ecaussines

A mon avis, il ne s'agit pas d'une appellation en tant que telle, donc tout le monde fait ce qu'il a envie.

Maintenant, je comprends ton point de vue, à priori, pour moi une bière de noël, c'est plutôt une bière brune, assez épicée, assez lourde.

J'ai rebu une Super des Fagnes de noël hier et ça ressemble bien à l'idée que je me fais d'une bière de noël.

Maintenant, c'est comme les triples, on a l'habitude d'une blonde, mais on met ce que l'on veut dans cette appellation.

Je suis d'accord avec toi Belgo, je me pose souvent cette question.
Je pense qu'il y a deux écoles :
- la bière de Noël de "tradition", brune ou très ambrée
- la bière de Noël "laboratoire" qui permet au brasseur de tenter des trucs; ça c'est plutôt pour les brasseurs qui changent leur recette chaque année,et évidement elles peuvent être brunes ou très ambrées.

bien évidemment, comme en matières de bières on n'arrive jamais à tout bien ranger dans des belles cases, il y a aussi des brasseurs qui reproduisent chaque année une bière de Noël blonde...

Disons que personnellement je ne considère mentalement comme bières de Noël que les brunes et ambrées. Ce qui ne m'empêche pas de savourer les bières plus pâles produites à cete occasion. Dans mon duo des préférées de cette année, j'ai mis la Lepers de noel qui est magnifique.

Toujours pas goûté cette Lepers Achtung ? Moi si (arf arf arf)

Un repère de dingue : La Stella Artois a été à l'époque de sa création, une Bière de Noël...!

Autre repère : la Ch'ti blonde existe car la Noël blonde a eu un succès considérable.

Effectivement, des tas de Noël sont devenues des bières brassées annuellement....

Ici dans"les bières" la discussion porte sur les bières de Noël brunes ou blondes, en général.
J'ai ouvert un topic sur un tour d'horizon des bières de Noël 2008

bhé, moi la mienne c'est une ambrée à 8%av dans laquelle je met du gingembre (1/3 frais, 1/3 déshydraté que je met à l'ébullition, et 1/3 confit que je laisse pendant la fermentation principale)... le résultat est assez sympa, sans être écoeurant, ça donne une bière qui réchauffe le coeur (entre-autre...).

au niveau de la couleur, en fait cette année, je l'ai faite ambrée car je maîtrise pas encore les bières brunes, l'hiver 2009 par contre j'ai prévu qu'elle soit brune... mais je changerais peut-être encore d'idée

si tu en veut, je peux t'envoyer chez mon beau-père qui en a un stock en belgique!!! à Morlanwelz...

pour faire rager, pour moi les bières de noël ce sont des ambrées pleines d'épices hihihhi!
heu achtung quand on aime on ne compte pas allez zouh prends ta voiture en même temps tu vas contribuer au réchauffement climatique brrrrrh t'es bloqué alors?!

tu en profiteras pour visiter le parc de Mariemont et son musée. Tu pourras passer aussi à la brasserie St Feuillien qui n'est pas très loin.

Un jour... peut-être.