Westvleteren 12 (Page 9 de 23)

Nous avions remarqué il y a un moment que sur certains brassins la Westvleteren 12 était presque plate, ce qui lui donnait un côté très vineux, alors qu'en général elle "pétille" et mousse normalement.

La première que j'ai goûté avait un mois et demi et n'était pas du tout plate.
Je m'en refais une ce week-end pour voir comment ça a bougé !

Je ne la connais qu'en bouteille. La 12 n'a pas grand chose à voir avec la west 12. Tu trouveras toujours des points communs, elle est brune, elle est forte, peut-être certains arômes (et encore), mais en aucun cas ces bières sont proches.

Je veux bien vous croire, je connais très mal la St Bernardus.
Par contre il faut savoir que je trouve que la West 12 de 2 mois d'âge ou de 4 mois d'âge ça n'a déjà rien à voir, alors c'est bien complexe tout ça.

C'est sûr que ça va pas être évident pour toi ...

caisse de 12 ???

Voilà j'ai choisi un moment idéal pour moi.

Je rentre du travail un peu plus tôt que d'habitude, je n'ai pas mangé depuis 6h du mat', je me dis tiens une "petite bière" serait la bienvenue, et là je tombe nez à nez avec The bière, je me dis "trop c'est trop, il va bien falloir que je l'ouvre et hors de question de la partager (égoïste je suis)."
Je l'ouvre et par miracle elle est encore en vie, et oui cela fait un moment qu'elle était dans mes affaires hein guernoulle? et qu'elle a subit moult déménagements!

NB: En consommant du pain en parallèle je ne perturbe pas le palais qui est toujours aussi novice en la matière:

dlc:19/09/10

t° de conso: et là je vais me faire des ennemis peut être mais moi je les consomme à T° ambiante pour être sûre de ne rien louper, soit 16 dans la pièce de départ pour atteindre 19°C en fin de dégustation.

-La mousse est couleur beige et persistante (cela fait bien 30 min qu'elle est ouverte et qu'elle mousse toujours malgré une diminution de la hauteur)

-Pétillance normale

-Couleur cf photo je dirais brune mais moi et le panel de couleur ça fait 2.

-Odeurs: houblon et fruitée impossible à déterminer pour moi...

-goût: amertume très bien équilibrée puisqu'elle ne m'a que légèrement perturbée (je ne suis pas très HOP comme certains ici), mais je suppose que cette saveur fruitée vient palier à cette amertume!

je suis comblée devant cette explosion de ce tout et quelle longueur en bouche!

dommage que je sois loin de ce Graal et qu'il soit si dur à avoir, en même temps c'est ce qui fait qu'elle soit si unique avec ses petites soeurs!

merci encore guernoulle!

Elle a déjà trois ans et demi, pas mal !

En ce qui concerne les miennes, c'est devenu sévèrement bon !
Il y a déjà un côté porto sympatique avec un joli fruité pruneaux-raisins et une belle amertume.
D'une douceur rarissime, ça a un goût de reviens-z'y !

On va faire une dégustation en parrallèle avec celles de Shyne qui avaient l'air un poil différentes.
Après ça, ma première caisse sera tombée, va falloir que je devienne un peu plus égoiste moi.

Dommage de la boire en juif!
Tu pourrais partager quand même!

uais, et ouverte à 16°. Tu 'étonnes que la mousse soit persistante !

Si c'est pour les boire à 20°, c'est effectivement la dernière

allez sérieusement, j'aime beaucoup boire ce type de bière à température élevée, mais plus de 12°-14°, te trouve que tu pousses le bouchon un peu loin. En même temps avec le déménagement tu as des excuses.

Arf, il y a eu plantage dans la date, quelle buse !

Bon, on a pas réussi à se faire la soirée prévu hier mais on a tout de même pas pu resister à faire la comparaison de brassins avec Shyne.

Au final, ça donne de belles différences et pas uniquement dû à leur âge d'après moi.
Les mêmes bières mais avec de belles variantes.

La mienne date du 03/12/08, la sienne du 13/01/09.

La sienne est bien moins sucrée avec une amertume plus forte, qui arrive plus tôt en bouche.
La mienne présente un bouquet fruité plus intense et une carbonation moins importante.

Donc, il y a bien preuve que les brassins diffèrent, ce qui est pour moi très naturel.
Pour l'instant, je préfère la mienne , quoique un peu trop sucré ...

n'y aurait il pas usurpation ? ou substitution d'un autre produit ???