Sujet : Bière des ours
Salut a tous
Je viens de finir de déguster une Biere de Ours de la brasserie La Binchoise. Je vous livre donc mes premiers avis :
Bière de fermentation haute, refermentée en bouteille.
8.5 vol. alcool.
ingredients : eau, malt d'orge, houblons, miel, levure.
Servis a 8°c, bu jusqu'a environ 13°c
Verre de degustation : Queue de Charrue
couleur : blonde troublée.
mousse : crémeuse, moyennement persistante.
odeur : fruit jaune, odeurs vives que je n'ai pas réussi a développer.
gout : tout sauf du miel! C'est dit d'entrée. J'ai ressenti une belle âcreté en attaque, puis un coté cidreux et enfin un légère astringence.
commentaire : je m'attendais vraiment a une biere douce et ronde etant donné l'adjonction de miel lors de la préparation. Et bien non, c'est tout le contraire. La bière de ours est une bière bien blonde, limite blanche au gout, et tres rafraichissante. Elle n'est pas mauvaise du tout, en été en fin de journée cela doit etre un vrai bonheur. Mais l'étiquette est bien trompeuse (le site de la binchoise aussi d'ailleurs, cette bière n'a rien de doux au gout). Je conseil donc, mais sous un beau soleil bleu.
