Sujet : De Dolle Brouwers - Oerbier Special Reserva
Cette bière titre à 13%, autant dire que ce n'est pas pour les enfants ...
Elle a la particularité d'avoir vieilli quelques mois en fût de lambic, apparemment de chez Cantillon(arrêtez-moi si je suis dans le faux).
Elle joue sur un front que je connais malheureusemet peu, l'acide, et avec lequel mon palais n'est pas le plus à l'aise mais je dois dire que j'ai tout de même reconnu en cette bière, une sacrée merveille !
Sans faire de distinction entre le nez et la bouche, je dirais qu'on y retrouve le boisé et l'acidité d'une gueuze, on y décèle aussi de la noix ainsi qu'un très beau fruité de rhubarbe(qui rappelle l'acidité) et de pruneau(la bière est une brune).
L'ensemble est fin, d'une précison extrême, très riche et équilibré à souhait.
Un conseil, ne versez pas les levures ça gâche tout.
Dans un style qui ne convient pas à toutes les occasions mais indéniablement une grande bière !
