Catastrophe chez Drie Fonteinen

Le 16 mai, le destin s’est acharné sur la brasserie 3 Fonteinen. Un thermostat défectueux a en effet amené la température de la chambre de fermentation de l’entrepôt à plus de 50° C au lieu des 16° C requis ! Ainsi, 100.200 bouteilles, soit un total de 49.000 litres de bière, ont bravé cette température infernale pendant 36 heures. Certaines bouteilles ont explosé, d’autres ont résisté, mais beaucoup de bouchons de liège ont sauté et la bière s’est oxydée. La bière est donc perdue.

Le brasseur Armand De Belder a décidé, après quelques essais réussis, de distillé cette bière pour en faire un très fin Genièvre. Cette non sucrée « O de Gueuze » de 40° sera mise sur le marché plus tard cette année. Mais toutes les bouteilles doivent être ouvertes une par une. Dès lors, le samedi 4 juillet, des personnes viendront pour la troisième fois de Belgique et de l’étranger pour donner un coup de main à Armand. Une chose est sûre : la solidarité entre amateurs de gueuze, qui s’est déjà exprimée par le passé, continue à jouer à fond et fait chaud au cœur. Toute personne qui pourrait venir aider le 4 juillet est de tout coeur bienvenue à 8h à l’entrepôt, Zavelstraat 59 à Halle.

Par ailleurs, nous voulons aussi vous informer que l’auberge « In de Verzekering tegen de Grote Dorst » sera fermée les dimanche 19 et 26 juillet, pour cause de congés annuels. Nous reprendrons nos activités de pied ferme dès le 2 août et vous attendons déjà avec plaisir.

Brassicalement vôtre,

Kurt & Yves Panneels