Dogfish Head - 90 Minute Imperial IPA

si vous ne connaissez pas encore les bières de Sam Caglione, je vous conseille déjà son livre "Extreme Brewing" qui décrit assez bien la folie furieuse qui anime le gars... un vrai génie... à voir (et gouter sur place) sa 120 Minute IPA et la MIDAS Touch.

En attendant :

Nez :
Le nez boisé des IPA traditionelles avec quelques touches mentholées (houblon)

Goût :
Excellente amertume mais qui ne viens jamais agresser, toute en rondeur, le boisé mentholé des IPA est bien présent, et le caramel n'hésite pas  venir balancer cette merveille...

Conclusion :
Une perle parmis les 'new american's IPA', un équilibre parfait entre rondeur et rafraichissement, l'amertume n'est jamais trop forte.

      naaaaaaaaaaaaan

d'après le brasseur, c'est une recette trouvée dans la tombe du roi midas qui date de 2700 ans en Turquie :

ingrédients :

malt blond
miel
houblon
pistil de safran
jus de raisin blanc

je doute qu'il ait trouvé une telle recette (le houblon surtout) qui date de 2700 ans, mais malgrès tout, utiliser du jus de raison pour rincer les drêches (en gros) ça calme...

On se rend surtout compte pourquoi les bières américaines sont si originales...

nota bene : je suis en train de fermenter un test d'une bière assez proche de ce produit, résultat début 2010, et si concluant,  sortie au printemps avec deux autres nouvelles fleurac 

midas = pneus?? quelle culture 
comme dirait midnight star, "i got the midas touch, everything i touch turns to gooooold" !!!
j'avais déjà vu une note de dégustation sur cette bière dans un site ricain, ça donne envie!!
ps: shyne t'as le même set de table que moi ^^

tiens,y-a un bête champagne avec des paillettes d'or dans la bouteille... en imaginant une bière très clarifiée et une bouteille transparente (donc pas trop houblonnée) on pourraît en mettre... ça c'est classe...

## lien commercial ##

190€ la bouteille... y-a vraiment des gens assez cons pour acheter ça?

et pour être totalement hors-sujet, j'était en train d'essayer d'enlever "la petite bête de ton avatar" de mon écran... 

bon allez moi aussi HS : Ydeu, pourquoi tu dis "bouteille transparente, donc pas trop houblonnée"?? le houblon supporte mal la lumière?

Darkfactor a raison (on oserais pas dire le contraire avec un avatar comme ça...), c'est le houblon qui une fois mis en contact avec les UV (si on peut dire) qui va donner ce "gout de moufette" typique des bières qui ont pris la lumière... voyez la nouvelle bière "Beck's Ice" en bouteille transparante, si vous trouver de l'amertume c'est que vous la buvez en mangeant des chicons...

Mais attention, les seules bouteilles qui empêchent ce faux-goût sont les bouteilles brunes ou vertes-foncées (type champagne), les bouteilles vert-clair comme celle des heineken ne filtrent pas ls UV. Le problème est que les acides alpha isomérisés (donc après ébullition du mout avec les houblons) présents dans la bière sont vulnérables aux UV et en gros, ça crée par la cassure et la séparation de certains composants des 3-methylbut-2-ene-1-thiol (un peu lourd à comprendre) mais c'est une molécule qui pue, on appelle ça le "goût de moufette"

T'en as jamais lêché ?? 

Je me souviens avoir balancé des bières allemandes dans l'évier à cause de ca, c'était plutôt malodorant effectivement 

Y'a un bar chez De Struise ?

Shyne, ce sont des bières que tu ramènes des états-unis ou tu réussis à t'en procurer ici ?

Ok, merci