De Dolle Brouwers - Boskeun (Page 1 de 2)

ça je connais, c'est la Boskeun.

Brasserie De Dolle Brouwers 8600 Esen en Belgique

7° bonde tirant sur l'ambrée? Bulles très fines et abondantes.

Heu, la boskeun n'est pas véritablement une bière de mars en fait, elle est brassée toute l'année. 

Non, la boskeun est une biere en elle même. Elle est brassée par la brasserie De Dolle, qui brasse aussi la Oerbier, Arabier et Stille nacht

http://www.proximedia.com/web/dolle-brouwers.html

Brasseur: De Bolle Brouwers
Degré alcoolique: 10 %
Verre utilisé: verre Oerbier
Date limite de consommation: Février 2010
Température de service: 12°C environ

Mousse: Blanche, fine, très abondante.

Couleur et apparence: Blonde quasi ambrée.

Odeur: Houblonnée, citronnée, maltée.

Goût: Attaque légèrement effervescente, suivi d'une magnifique amertume qui s'installe, grande longueur en bouche, fin de bouche chaleureuse avec une saveur maltée et caramel.

Facilité à boire: Dans un premier temps en versant cette bière on ne parvient à avoir que de la mousse, puis celle ci retombe pour laisser place à cette belle couleur et un parfum magnifique de houblon, le gout est aussi prometteur que le parfum, très houblonné et rustique et d'une grande longueur, on ne ressent pas l'alcool lors de la dégustation mais celui ci est bien présent et on le ressent plus sur la fin de la bouteille.

Je me suis bu une bouteille avec pour DLC Février 2010, au nez c'est puissant, parfum fort d'eau de vie (Gin), en bouche puissante et très chaleureuse, mielleuse, arrière gout d'alcool fort.

Très différente de ma première dégustation.

Eau de Vie ?

Finalement, j'ai remis ça à demain !

Trop jeune ? fort possible, je bois une Stille Nacht 2009 actuellement (fraîchement rentré du boulot), on est déjà plus sur la même chose dégustée début Décembre : mousse superbe, fine dentelle restant sur le verre, arômes décuplés... Une perle !
On est loin de la Stille Nacht bue juste aprés les achats de Vanuxeem, limite plate, sans mousse, mais je prendrai une photo demain pour en témoigner, une bonne excuse pour en re-boire une 
Cette bière est vraiment fantastique, tout comme la gamme DeDolle en général, il semblerait que quelques mois de garde ne soient pas de trop !

Je n'ai pas pu m'empêcher d'en ouvrir une (ma dégustation de ce soir donc), DLC "FE10".
On est vraiment trés proche de la DulleTeve pour l'odeur, en peut-être pas trés engageant, sauf que ce n'est pas aussi sucré en bouche, le goût puissant d'alcool fort est trés présent, avec une agréable sensation houblonnée, mais trés atténuée par rapport à la version jeune. Par contre ce n'est pas liquoreux.
Je sens beaucoup la puissance de cette bière ici alors qu'habituellement les degrés sont plutôt "planqués", bref je suis un poil déstabilisé...
Je retenterai, les conditions de dégustation ne sont pas optimales en fait.

J'ai rapporté cette bouteille de mon périple nordique (petit passage par l'Abbaye des S…  ).

Pas de Dlc, mise en bouteille Février 2010.

Comme je me méfiais j'ai servi doucement dans le verre Oerbier et réussi à tout faire entrer en une fois avec une belle mousse en chapeau.

Au nez on reconnait de suite une De Dolle type Stille Nacht ou Dulle Teve avec ce petit côté pomme/cidre mais avec ici une pointe de caramel en plus. Au service on sent bien l'alcool puis ça s'estompe.
L'entrée de bouche est pétillante fruitée et tire sur la pomme puis le caramel (avec une toute petite note de fraise). C'est rond. Très agréable. Puis on croit que la saveur sucrée va tenir lieu de fin de bouche mais non… l'amertume commence petit à petit à pointer le bout de son nez jusqu'à tout envahir pour un bon moment.

À mi-verre ça chauffe déjà bien les oreilles, il faut avoir et prendre le temps pour déguster cette bière.

Lors de ma visite à la brasserie avec le camarade achtungbaby nous avons été chaleureusement accueillis par la charmante mère du brasseur qui nous a dit : "Nous sommes une brasserie de loisir". Vive la société du loisir !

Dégustation comparée en ce lundi de Pâques: une de cette année (pour mon beau frère) et une de l'an dernier (pour moi).

Assez bizarrement il semble que ce ne soit pas le houblonnage qui s'estompe, mais bien le maltage qui se renforce.
Jeune, c'est un beau jeu d'équilibre entre le houblonnage et les arômes d'agrume d'un côté, le titre imposrtant et le maltage "caramel" de l'autre. Jeune elle reste puissante, mais fraîche.

Avec seulement un an, ça devient une bière "costaud" qui perd beaucoup de ses attraits. Pas mauvais mais avec une jeune à côté, il n'y a vraiment pas photo.

Pour ceux qui s'inquiètent pour moi, rassurez vous : la 3ème sur la photo, qui n'a pas été ouverte, est de cette année.

La Boskeun 2014 est en pré-réservation chez De Dolle Brouwer. Possibilité de réserver sur place ou bien par email. Elle sera disponible à partir de la mi-mars.