De Ranke - Cuvée De Ranke

ça me tente beaucoup cette bière. Un coupage Bière / lambic. J'avais fait l'expérience avec la Vicardin, sur le même principe.

Léger en bouche ou en degré ? Car la vicardin fait aussi 7°. Peut-être que la proportion du coupage n'est pas la même.

(tout pareil que toi Guernoulle concernant la Hop Flower Power)
La cuvée De Ranke j'adore et je comprends d'ailleurs pas pourquoi Vanux ne la fait pas... alors qu'elle fait les autres produits De Ranke
Me reste 1 bouteille qui vieillit depuis 2 ans, ça m'a donné une envie de la boire mais on va attendre un peu y'é trop tôt hein...!

j'adore cette bière, je l'aime tellement que je suis en train de préparer une "fleurac" coupée au lambic comme celle-là... j'espère qu'elle sera aussi intéressante.

La cuvée de Ranke comme beaucoup d'autre de leurs bières sont toujours des bières sans concessions, et c'est ce qui me plait... c'est toujours tellement intéressant à goûter, et comme DiGreg, il faut les laisser mûrir en cave, y-a une evolution fabuleuse avec les lambics...

Bon vous m'avez convaincu, je m'en achète une ce midi...

Avec qui?

C'est curieux que celle-là en particulier soit difficile à avoir chez Vanux. Les autres produits (xx bitter / guldenberg) sont présents en permanence.

De même la Kriek de ranke et la noire de dottignie, jamais vu chez Vanux.

Quelle bière effectivement !
Ma plus belle dégustation ce jour à Tournai : j'ai d'ailleurs félicité le brasseur pour ce produit.

En plus des commentaires, j'ajouterai des réminiscences de Orval.

Cuvée De Ranke - De Ranke

Mélange lambic - Sour Ale

7%

Mousse : Blanche, relativement abondante, plutôt persistante.

Couleur : Blonde - ambrée, orangée, avec des reflets jaunâtres.

Nez : Ca a un côté un peu vineux, acide, boisé également, on sent aussi des odeurs de pain, de levure, de moisi (dans le bon sens), ainsi que des odeurs fruitées (agrumes, pomme).

Bouche : L'attaque est tout de suite très acide, une acidité qui va crescendo et reste longtemps en bouche, on ressent également des arômes fruités, d'agrumes (citron/citron vert, pamplemousse) et de pomme (vieux cidre), ainsi qu'un côté très âcre, des saveurs de moisi et de pain de campagne en fin de bouche, ainsi qu'une légère amertume. La bière est très longue en bouche.

En résumé : Un produit d'exception. Une des rares De Ranke que je n'avais pas encore goûtées, je suis très content que cela soit maintenant chose faite. Une bière vraiment fabuleuse, probablement ma bière acide préférée à l'heure actuelle, avec la gueuze Cantillon.

Je tiens à signaler que je suis d'accord avec Peste, cette bière m'a également fait penser à l'Orval par certains aspects.

De Ranke s'impose réellement comme une de mes brasseries préférées. J'adore.

Si, si, il y a avait bien un emballage, et je l'ai enlevé. Toutes les bouteille De Ranke en 75 cl ont toujours un emballage autour de la bouteille mais moi je préfère toujours sans.

C'est dommage ?! Et pourquoi ?! Est-ce que ça change quelque chose ? Parce-que, pour être honnête, je ne vois pas quoi.

Ah je vois, je comprends ton point de vue mais cela reste purement subjectif.. Je suis également très sensible à l'esthétique de la bouteille, je te rassure. C'est juste que moi, je préfère sans l'emballage. Quand je déguste la bière.

Je le conserve bien évidemment sur les bouteilles stockées chez moi, car déjà cela offre une protection supplémentaire à la bouteille (que ce soit contre la poussière ou la lumière, même si je stocke les bouteilles à l'ombre), mais en plus cela donne un certain charme à la bouteille, je suis d'accord. Mais dès que j'ouvre la bouteille pour la déguster, alors j'enlève l'emballage systématiquement, je préfère déguster la bouteille lorsqu'elle est "nue". Je crois que je serais incapable de dire pourquoi mais je serais même incapable de déguster la bière dans la bouteille encore emballé.

C'est comme pour les cigares, je suis amateurs de cigares comme je l'ai déjà dit, et il existe un éternel débat parmi les fumeurs de cigares : doit-on fumer le cigare avec ou sans la bague ? Pour ce qui est de mon cas personnel, il n'y a même pas à hésiter, j'enlève la bague à chaque fois avant d'allumer mon cigare. Il ne m'est même pas concevable de laisser cette dernière.

Mais bon, comme je l'ai dit, c'est subjectif, les goûts et les couleurs.. Chacun voit midi à sa porte !