Sujet : Microbrasserie Les Fous - Beyond the pale
Micro brasserie Les Fous, Carnoët (22)
Le chat.
Beyond the pale
bière non filtrée et refermentée en bouteille
4% alc.
Température de service : 6° jusqu'à 11° environ
Verre : Oerbier
Aspect : blonde avec mousse blanche épaisse et abondante qui s'estompe rapidement. Il en reste un peu qui colle aux parois du verre.
Odeur : agrumes, houblon
Goût : c'est d'emblée le houblon qui attaque, plein de fraîcheur mais aussi de sécheresse. Une note d'agrume à cheval entre le citron et le pamplemousse tente de faire son chemin au milieu de l'amertume mais elle ne fait pas long feu et se faire recouvrir par le houblon. La longueur en bouche est loin d'être ridicule.
Le brasseur dit de cette bière qu'elle oscille entre bière blanche et blonde... mouais, je ne suis pas convaincu mais si les blanches ressemblaient à ça j'en aurais dans ma cave. Pour moi c'est une pure blonde houblonnée très sèche et aux notes d'agrumes et puis voilà tout.
Bref, c'est très bon aussi.
À suivre...