Sujet : Trappe Quadrupel Oak Aged

L'abbaye Trappiste de Koningshoeven a décidé de faire un produit d'exception en créant la Trappe quadrupel oak aged.

La Trappe Quadruple oak aged est donc une Trappe Quadrupel qui a subit une maturation supplémentaire en fût de chêne. L'expérience a débuté en 2009 pour l'abbaye. La bière est restée durant 1 an dans ces fût.

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La TQOA (ben oui quoi...) titre à 10° et a une couleur ambrée magnifique.

Mousse : faible, blanche, peu persistante
Couleur : ambrée, Orangée
Nez : pruneau ?
En bouche : "mi-sèche", carbonation fine mais bien présente, liquoreuse sans être sucrée. Pruneau, boisée (whishy). Grande finesse en bouche.

Je n'ai pas fait une dégustation dans les règles de l'art. J'étais pressé de découvrir ce produit. Bref, elle m'a emballée de par sa finesse, et aussi parce qu'elle sublime la Trappe quadrupel. En fait, le sucre semble avoir disparu pour ne laisser que les saveurs de la bière. On retrouve une bière très complexe, difficile à décrire, mais dont la note boisée est très présente.

Cette bière m'a conquis, et est une franche réussite.

Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

j'ai but ce soir une quadruple "normal" justement, et je sentais déjà un léger gout de pruneau
fais-nous vite un vrai descriptif default/Joker_PDT_42

Brassicalement vôtre

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

y'en a

il fait beau

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Je retenterai l'aventure l'an prochain avec une des bouteilles qui me restent (Batch01)
Comme dit ailleurs, je n'ai pas été emballé, aprés tout c'est une histoire de goût...
Un peu d'oubli en cave ne lui fera pas de mal !

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Salut, petite question sur La Trappe; Est-ce vraiment une trappiste ?
Je veus dire que la brasserie De Koningshoeven font beaucoup de bières non-trappiste.
Ils on aussi brasser des bières pour Urthel et pour John Martin, et des pils...
Pour moi ce la ma plus l'air d'une brasserie commerciale qu'une vrai trappist comme les Belge.

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Etant donnée que la bière est brassée dans l'enceinte de l'abbaye, les lieux de productions sont différents.

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Etant fan des trappes, j'ai vrement hâte de la gouter...

"Vous êtes dans la merde??? Moi aussi, j'ai qu'une chose à vous dire : D'emmerdez vous"

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

6,90euros chez Vanux, y'en a plus beaucoup...

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Oui, j'y suis passé il y a pas longtemps ....................

Par contre, il n'y avait plus de produits de chez DE STRUISE.............

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Il y en a eu ?

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Il y avait la pannepot.

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Je l'ai donc ratée ......  default/Joker_PDT_44

Mais bon, j'suis H.S..........  default/Joker_PDT_47

"So many beers, so little time" Ben Vinken
R.E.P Stéphanie .....

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Je complète mon post de dégustation suite à une nouvelle dégustation de cette bière. J'ajoute un nez whisky / vanille. J'adore toujours cette bière.

edit : bourbon ?

Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

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Je reste mitigé sur cette bière.
L'alcool est très présent.
Et...elle est large...mais peu profonde...hélas...
"La Trappe Quadruple" : sans aucun doute, on reconnait le goût.

Un régal...certes...mais...l'exigence n'est pas là...

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Tu aimes les produits de cette brasserie en général ?

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Complètement d'accord avec Peste : sans grand intérêt.

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Au nez c'est avant tout l'alcool qui prédomine, un alcool de cerise peut être…
En bouche c'est une grosse surprise pour moi, l'entrée de bouche est sucrée (voire sirupeuse) et je m'attendais à ce qu'elle le soit jusqu'à l'écœurement alors que non, ça s'arrête à temps pour laisser la place au fruité et aux saveurs apportées par le vieillissement en fût. Du coup ma première impression c'est que j'ai enfin trouvé une Trappe que je trouve agréable à boire. C'est déjà ça. Je déteste cordialement tout le reste de la gamme.
Bon, passé ce petit moment d'euphorie c'est une bière que je trouve peu complexe, pas extrêmement typée, mais très bien équilibrée donc bien agréable en hiver. Le gros bémol c'est que je l'ai payée 10€. Je ne sais pas combien ça coûte là haut quand on se rapproche de la terre sainte mais pour moins cher je crois que je préfère largement lorgner du côté de De Struise, De Dolle et autres artistes qui apportent bien plus de complexité à mes papilles.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

J'ai fait la dégustation des deux quadruples (fut et cuve pour simplifier), l'une après l'autre.

Commencant par la cuvée classique, j'ai vraiment apprécié la palette aromatique assez large, très portée sur les fruits noirs, le pruneau, les notes kirchées. Beaucoup de charnu et de matière. Une certaine douceur en meme temps.

J'ai trouvé un ensemble équilibré.

Vient le tour de la "oak aged". Au nez déjà, j'avais une finesse, une complexité supérieure.

L'attaque en bouche partait tout de suite su le pruneau à l'armagnac. Je sentais davantage l'alcool. La finale m'a laissé frustré... Je l'ai trouvée déséquilibrée, alcooleuse, manquant d'acidité, manquant de tenue de corps.

Etes vous également sensible à l'acidité, pour jauger une bière ? Le vin doit me faire un palais particulier, car je bloque sur les bières puissantes, qui en manquent.

Pour résumer, la quadruple standard est un achat régulier, à coté des Rochefort et Westmalle. La oak aged est déséquilibrée à mon sens.

Scenes from a Memory

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19 (modifié par Flip St Sixte 10-10-2011 23:26:45)

Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

pour le prix j ai payé 7.88 la bouteille, c est cher.
Pour info c est chez vanux et ils en ont une quarantaine de bouteilles (animation samedi avec dégustation)
Pour les produits Trappe, j aime assez la double (brune agréable et pas trop forte....)
Je vais gouter ce soir, j ai un ptit quelque chose a feter.
Je bois souvent du vin et au nez ca sent le fruit, on dirait que cette bière est en quelque sorte vinifiée, ca me perturbe.
On trouve le boisé et le pruneau, d accord avec achtung.
Bon produit mais qui vaut pas le prix, je préfère encore une urthel quadrium moins chère et différente de TQ ou TQOA.
Je vais pas tarder a aller dodo, elle fait mal au casque cette Oak Aged.

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Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

Batch 13, excellent !

en provenance de fûts “lateburgundy     91%
en provenance de fûts chêne neuf (high toast)     4,5%
en provenance de fûts acacia neuf (medium toast)     4,5%

C'est très parfumé, c'est carboné, boisé. Du beau travail. Désolé, pas de note de dégustation, juste me faire un petit plaisir ce soir et c'est réussi. ça m'a fait penser à un vin doux liquoreux.

J'en ai 2 de cette version, la seconde va traîner un peu. Il me reste aussi un batch 9.

21 (modifié par ben66 26-04-2014 19:58:22)

Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

batch 13 dégustée à l'instant.
ce qui se dégage c'est de suite son coté boisé "barrique" et vanillé (nez et bouche).l'alcool est bien présent. j'ai légérement retrouvé le coté "pruneaux", avec un gout limite liquoreux , juste ce qu'il faut pour que ce soit pas écoeurant.
faudra que je goute la quadruple "normale" pour comparer.
produit interessant.

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22 (modifié par ben66 16-04-2019 19:10:12)

Re : Trappe Quadrupel Oak Aged

le vieillissement de 5 ans en cave ne lui à pas fait du bien.
le gaz a disparu… default/sad
c'était un batch 15.

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