Sujet : De Dolle Brouwers - Special Extra Export Stout
Brassée par De Dolle à Esen (date illisible).
Nous n'avions pas eu le temps de la déguster chez Belgitude.
Voici donc :
Fermentation haute, refermentée en bouteille, 9°.
C'est une bière très foncée, noire ébène, brillante.
La mousse est abondante et stable.
Elle est, elle aussi, très colorée (ajout de caramel ?).
En bouche, 2 goûts se superposent : réglisse et pain brûlé.
Elle reste épaisse sur la langue sans être collante.
Elle a un côté âcre, un peu rude pour les non-initiés.
Les 9° sont imperceptibles.