De Molen - Hel & Verdoemenis

Les arômes de café et de torréfaction sont très présents dans cette De Molen, elle en est d'ailleurs la base dans la collaboration avec De Struise pour la Black Damnation et Black Damnation 2.

Un nez marc de café, fumé voire cendré, Une bouche très torréfiée et marc de café, cendre, fumée, malgré cette attaque forte en bouche, la bière est douce grâce a une saveur sucrée et fruitée caractéristique de la brasserie, on rencontre le coté doux et sucré, fruité dans d'autres produits comme la Bommen & Granaten ou la Hemel & Aarde.

Pour terminer, on reconnait clairement certains arômes présent dans les Black Damnation 1 et 2 dans cette Hel & Verdoemenis, comme le marc de café, la torréfaction et ce coté fumé, cendre.

Une bière aux arômes forts mais très douce en fait.

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, mince je m'en souvenais plus de cette dégust 

J'ai dis à bmxfou que je n'avais jamais bu cette bière... 

Hel & Verdoemenis (Enfer & Damnation)
10/11/2011

Imperial stout
10%, 33cl
De Molen

Bière noire opaque avec une belle mousse brune épaisse abondante au service (attention à la retro-mousse) sans forcer et qui persiste bien.
Nez de caramel, chocolat et café.
Entrée de bouche dense, ronde, onctueuse, avec des notes de caramel, de chocolat, de café puis de fruits rouges (griottes) confits dans l'alcool qui nous emmènent ensuite vers quelque chose de plus résineux, puis plus sec, cendré, légèrement fumé, avec une amertume apportée par la torréfaction. La fin de bouche est sèche, longue et marquée par le marc de café.

Un magnifique imperial stout comme j'aime, qui nous fait voyager les papilles tout en restant bien dans le style. Superbe.

La bouteille étant (une fois de plus chez De Molen) remplie jusqu'au maximum, un vague pshit à l'ouverture m'a apporté quelques craintes vite calmées à l'apparition d'une magnifique mousse.

Et je te rappelle que j'ai une BA (laphroaig ?) qui t'attends.

Ouaip ! Laphroaig c'est la Rasputin.

Guernoulle, tu as une Hel & Verdoemenis Bunnahabhain B.A. qui m'attend dans ta cave ? Tu fais bien de me le rappeler, ça illumine ma journée là d'un coup !