Val-Dieu blonde

Excellente bière de qualitée, une des rare bière d'Abbaye brassée intramuros (dans l'Abbaye)

Val Dieu était effectivement occupée par des Cisterciens (de la commune observances) ils n'était pas Trappistes (qui eux sont des cisterciens de la stricte observance) les 4 derniers moines ont quitté l'Abbaye il y a 5 ou 6 ans, sont parti rejoindre les cisterciens de l'Abbaye de Lerin (France), qui fait du vin. De toutes façons le brasseur n'avais pas droit au label Trappistes même du temps des moines. Actuellement c'est une association sans but lucratif comme nous dans les Ruines de l'Abbaye de Villers.

Pour rappel, seul les bières trappistes sont brasser sous contrôle des moines, toutes les bières d'Abbaye sont des bières brasser par des privés (dans le respect d'une tradition), et dont quelques bières (deux ou trois) sont brasser dans l'enceinte d'une Abbaye dont Val Dieu.

Le brasseur (y était déjà du temps des moines...) s'est inspirée des recettes utilisées autrefois par les moines brasseurs du Val-Dieu, pour prolonger cette tradition. Bien entendu, il a fallu adapter ces recettes aux matières premières et au matériel d'aujourd'hui, ainsi qu'aux actuels.
Les bières actuelles sont donc de vraies bières d'abbaye, de fermentation haute, non pasteurisées, simples, sans aromates et brassées suivant l'ancienne méthode à infusion.

Pas d'épices, comme du coriandre, par exemple.

Ce serait un peu comme.....euhh...euhh...une Bière de Noël blonde...?

Saint Thomas aussi il a douter, et moi je ne met pas le parole du brasseur en doute.

De l'extérieur ça s'appelle la Foi.
De l'intérieur ça s'appelle un dogme.

C'est franchement pas ça qui fait avancer les discussions.

D'Hiver...

On peut en revenir à la Val-dieu blonde ?

Et la Valtieux elle existe ?
Bon, plaisanterie à part...
Il est vrai que l'on classe "les bières d'abbaye" pas forcément brassées dans une abbaye parmi les bières "épicées"...simplement parce que ce sont les moines qui ont créé le gruyt afin de marquer leurs différences en terme de brassage (et faire jouer la concurrence).
Et chaque gruyt était un secret.

Bon maintenant, que la Val Dieu (Bière dite d'abbaye) ne contiennent pas d'épices alors qu'elle est classée dans la famille des bières d'abbaye peut faire sourire...

Donc sourions ensemble !

La Guldenberg est une bière triple de type « abbaye » d’un vol. alc. de 8,5%. Sa couleur blond doré vient de l’ association de malt pâle et de sucre candi. Le goût amer vient du houblon Hallertau utilisé comme houblon amer et comme houblon aromatique pendant l’ébullition. De plus, nous appliquons un dry-hopping pendant la garde avec le même type de houblon, ce qui lui donne son goût, son arôme unique et son équilibre parfait entre le doux et l’amer. L’appellation provient de l’ancienne abbaye de Guldenberg à Wevelgem, le village natal d’un des brasseurs et où, d’après des données de la « Flandria Illustrata », on a brassé jadis de la bière.

Je commence à en avoir ras le bol de ces copier coller.