Brasserie des Vignes - Tarn (Page 2 de 2)

La libertine que j'ai goûté étaient légèrement acide, s'approchant d'une Orval :

La Libertine

Suis en train de boire une Calabrune... je ne savais plus trop à quoi m'attendre et, visiblement, c'est une stout.
Elle est très amère. Ça m'a surpris au début, mais finalement, ça va...
Mais elle est quand même particulièrement amère. Le goût est très prononcé, un peu résineux (je ne trouve pas d'autre mot).

Ben... Je veux dire une stout, quoi !
Une bière noire, pour moi, ça ne se rapporte qu'à la couleur, alors que "stout" définit un style particulier (type Guinness, tout ça...).
Et, sincèrement, elle m'a beaucoup fait penser à une stout (et il faudrait demander au brasseur, mais je me demande même si ce n'est pas ce qu'il m'avait dit).
Je l'ai rebue servie un peu plus fraîche que la veille et j'ai bien aimé.

Ma découverte du mois cette brasserie 

Je crois savoir 

Stéphane m'a dit 250hl!

Ah je sais pas si on parle de la même chose, par bdv là j'entendais Brasserie des Vignes et pas Bulles de Vignes, et c'est bien 250 hl / an.

J'ai eu l'occasion de visiter la brasserie vendredi aprés-midi. Un moment très agréable.
Stéphane, le brasseur, est très sympatique, il nous a d'abord fait visiter et expliquer l'utilisation de ses différentes cuves. Ensuite, on a commencé une petite scéance de dégustation:

Libertine, assez fraiche, un début parfait aprés les quelques heures de route effectuées.
Puis, clandestine, puis il nous as honoré en nous faisant découvrir la nouvelle vent d'ange fraîchement embouiteillée de la veille  (l'étiquette n'était pas encore prête)

J'avoue que pour ça, on est bien tombé, c'était le hasard complet! C'était aussi sa première dégustation, post mise en bouteille, donc il était content que l'on ai apprécié.
On a adoré ses produits, ça fait plaisir de voir des choses qui sortent un peu des sentiers battus, même si la libertine est à la mode, il l'a brasse apparemment depuis longtemps à une époque où les bières houblonnées l'étaient moins.

Finalement, on a beaucoup parlé, du coup la petite dégustation a duré pas loin d'heure après l'horaire de fermeture de la brasserie. Si vous avez l'occasion d'aller visiter la brasserie, faites le, ça vaut vraiment le détour, Stéphane est quelqu'un de passionnant.

On est reparti avec un bon paquet de bouteilles, je m'attaquerai aux commentaires de dégustations à leur ouverture, mais pour la bulle des vignes et la vent d'ange il faudra attendre, je vais les faire mûrir au minimum quelques mois.

J'ai oublié de prendre des photos, mais l'installation n'a pas trop changé depuis celles ci-dessus.

Bref, on a vraiment passé un super moment!