Bière des Trappistes du Mont des Cats (Page 2 de 4)

Pour revenir au sujet initial, la Bière de l'abbaye Sainte Marie du Monts, sur le Mont des Cats, date de 1847. La bière est réservée à la consommation des moines, ce qui est d'ailleurs une généralité pour toutes les brasseries trappistes.

Une bière brune forte est brassée pour les visiteurs... ça vous rappelle rien ? L'objectif étant de faire rentrer des fonds pour les bonnes oeuvres.

Je ne sais pas si il s'agit d'une étiquette originale, mais une étiquette ancienne indiquait : Bière des RR.PP TRAPPISTES.

La brasserie avait une certaine ampleur en 1896, En 1900, on parle de 70 trappistes et 50 ouvriers qui travaille sur le site.

Entre 1901 et 1904, une loi sur la séparation de l'état de de l'église fait fuir une partie partent se réfugier à Watou. En 1905, faute de combattant, la brasserie s'arrête. Pour achever le tout, l'abbaye est détruite, ainsi que la brasserie, lors d'un bombardement en 1918. Comme on le sait, la brasserie n'a jamais été reconstruite, et l'abbaye fabrique aujourd'hui plusieurs fromage trappistes.

L'abbaye avait une boulangerie également entre 2001 et 2009 ainsi que du pain, fermée en janvier 2009 faute de combattants.

L'histoire va reprendre son cours dès le 9 juin 2011...

Intéressant ! Merci pour ces explications achtung 

Quelqu'un a plus d'information concernant le type de bière(s) qu'ils prévoient de commercialiser ? Darkfachor parlait d'un brassage effectué par Chimay, mais est-il prévu que la brasserie refasse surface et que les moines brassent eux-même à terme ??

Merci pour le p'tit cours d'histoire ...

si elle n'est pas brassée "intra-muros", ce ne sera pas une trappiste
ça ne veut pas dire que ce ne sera pas bon
attendons de voir (& de boire)

tu veux dire, qu'une bière "d'étiquette" brassée chez chimay ou koeningshoeven peut être considérée comme "authentic trappist product"?
ce serait bien d'avoir la 1ère trappiste française

Ou alors, ils font brasser pour l'instant en attendant les fonds nécessaires à la construction d'une brasserie dans les murs de l'abbaye. Ils passeront de "bière d'abbaye" à "bière trappiste".
Perso, je vois trés mal les autres pères trappistes (de chez Orval par exemple) tolérer l'existence d'une bière à étiquette trappiste ! Ils vont forément dire "recette originelle etc", mais ils n'auront certainement pas le droit d'utiliser le mot "trappiste" pour une bière qu'ils ne produisent pas !
Bref : on verra...

Faudrais surtout que leur biere soit interresante quelle se demarque un peu ,et quelle est comment dire une french touch .
Apres c'est pas l'appellation qui fait la biere ,personnellement les trappiste de Achel ne m'ont pas convaincus,Y a des brasserie laicque qui font des produits plus interesant .

Pour le compte de quelqu'un d'autre ? J'en suis convaincu, c'est beaucoup trop facile !
Dans ce cas, je vais moi aussi monter mon "abbaye trappiste" dans mon garage, je ferai produire "ma" bière par Rochefort, et hop, à moi le logo et l'appellation trappiste...
L'exemple est aussi débile qu'extrême, mais ca ne peut pas passer... Alors ok, ce serait classe pour notre patrimoine une nouvelle trappiste francaise, ce serait vraiment une première et une bonne publicité pour notre région mais le cahier des charges ne sera de toutes facons pas respecté, alors à quoi bon.
L'association Internationale Trappiste veillant au grain, j'espère que celle-ci saura faire la part des choses... Car ce sont eux qui décident et personne d'autre

Concernant l'appellation trappiste, je dirais que si la bière est brassée à Chimay, c'est bien une trappiste... de Chimay. L'appellation trappiste serait en effet légitime, mais pas avec un étiquetage portant le nom d'une autre abbaye qui ne brasse pas...

D'ailleurs, Mikkeller ne brasse rien ! Il apose sa griffe, sa signature. C'est du marketing.
Pour la future trappiste francaise, je ne suis pas du tout contre le produit en lui- même, j'ai dû mal m'exprimer. J'ai simplement du mal à accepter que l'on puisse nous vendre une bière dénominée "Trappiste" alors qu'il manquerait (conditionnel) une close importante quand à sa légitimité. Je me place du point de vue du consommateur... Regarde les bières "La Trappe" : ils ont bien joué avec la limite, ils ont été sanctionnés et c'était prévisible. Aprés tout, les autres Abbayes trappistes peuvent trés bien porter plainte pour concurence déloyale, ca s'est déjà vu.
Ensuite, par rapport à ma possible venue à la conférence de presse et pour répondre à ta question, je suis curieux de voir comment les gérants de l'Abbaye vont expliquer tout ca, car faire un lancement en grandes pompes d'une trappiste qui pourrait rencontrer des problèmes d'appellation (appelons ca comme ca), c'est bizarre, on a l'impression qu'ils mettent la charrue avant les boeufs. Ou alors ils sont sûrs d'eux et ont déjà l'approbation de l'AIT, ca c'est possible, compte-tenu de la situation qui nous interroge, ce serait historique !
Tout ca pour dire que je serai, comme beaucoup d'autres, content que cette Abbaye soit la première trappiste francaise et que je n'ai rien contre l'idée, espérons qu'ils nous sortent quelque chose de goûtu, car là est finalement l'essentiel 

En effet, je suis bien curieux de voir ce qu'il va en être aussi!