Mont des Cats - Bière Trappiste (Page 3 de 5)

Pas de distribution en grandes surfaces
On n'a jamais dit qu'elle est exceptionnelle. pour tout dire je m'attendais à être déçu par le produit.

Unaniité chez les dégustateurs autour de moi : "elle est excellente" mais je n'ai vu personne avoir les dents qui rayent le plancher et s'extasier dessus.

Donc c'est vrai que la magie des lieux ça le fait, que quand on offre "la nouvelle trappiste" ça le fait aussi, mais cette bière est loin d'être une escroquerie. Elle a son originalité, sa personnalité, et même si elle ne développe pas une grande complexité elle a le mérite de surprendre favorablement

Je te trouve très sévère avec cette bière. Un recalibrage de tes papilles gustatives me semble nécessaire 
Je trouve au contraire qu'elle a une belle personnalité, avec son côté fruité et son amertume qu'on ne retrouve pas sur la gamme chimay.

Au regard de ta signature je peux comprendre... 

On a eu une discussion "Chimay rose" de vivo avec Dark.
Son point de vue est que la levure Chimay est trop identifiable pour surprendre.
Mon point de vue est que c'est effectivement et clairement une Chimay, mais qu'elle ne peut être confondue avec aucune de ses cousines.

La notion de personnalité est donc relative. Ce n'est pas gustativement parlant une bière innovante ou une bière extrème : elle est comme la majeure partie de la production (même artisanale) assez "passe - partout".

Une bière simple et sans fioritures.
Après on est forcément pervertis par le contexte "trappiste". J'avais moi-même ouvert une discussion sur l'Achel Blonde en regrettant son manque de caractère.

Le Seigneur des ténèbres explore le côté obscur de la force et peut avoir du mal à apprécier un truc aussi simple..

Honnêtement je ne vois pas trop le rapport entre cette bière et du chauvinisme. Tu penses que les moines trappistes du Mont des Cats sont chauvins ? Ou qu'il s'agit d'un grand complot français contre la Belgique une et indivisible dont les moines ne seraient que la face émergée de l'iceberg ? Quitte à parler de chauvinisme je t'invite à relire ton message dans lequel tu te sens obligé d'opposer Belgique et France tout en nous inventant au passage un "monde brassicole belge" comme si tout cela avait un sens.

À part ça une bière faite par des trappistes et vendue par d'autres trappistes doit pouvoir sans trop exagérer être caractérisée de bière trappiste, la question ne se pose pas là mais tu sembles confondre un label avec son cahier des charges et un état de fait. Cette bière est trappiste de fait mais ça ne présage en rien du fait de savoir si elle aura le label.

Pour finir je suis globalement d'accord avec le point de vue de Popoche. Ce genre de polémique stérile me semble plus tenir de la cour d'école maternelle que d'autre chose. Une bière est bonne ou pas, c'est à la base sa première caractéristique importante. Bizarrement tu n'as même pas pensé à en parler.

Je reviens d'une retraite dans l'hotellerie de l'abbaye du Mont des Cats. J'ai pu directement discuter avec un frère sur le pourquoi et le comment de la bière. Apparement, c'est autant une volonté de Chimay que de Mont des Cats de faire cette nouvelle bière :
- Chimay cherchait à diversifier sa gamme mais voulait le faire avec une autre marque pour assurer le coup.
- Mont des Cats cherchait une nouvelle source de revenue sans trop de travail par manque de frère dans l'abbaye.
C'est une collaboration entre moines franco-belges, tous moines trappistes et franchement, pour eux, ils s'enfichent d'être Belge ou Français (surtout qu'il y a des moines qui peuvent changer d'abbaye en fonction des besoins de la communauté). Pour eux, le seul intérêt, c'est de faire vivre la communauté et de pouvoir réparer et entretenir leur abbaye.
Et pour l'instant à court et moyen terme, il ne semble pas du tout d'actualité de brasser la bière (d'après le frère) directement dans l'abbaye, ils ont bien assez à faire avec le fromage, pas assez de frère pour développer une activité comme ça et ils ne sont pas trop chaud pour développer encore l'activité avec les problèmes qu'ils ont dernièrement sur l'activité boulangerie.
Par contre, plus intéressant, il m'a raconté comment avait été créée la recette : c'est Chimay qui a proposé et fait déguster 3 recettes aux frère du Mont des Cats qui ont choisi celle-là (et non l'inverse ce n'est pas Mont des Cats qui est à l'origine de la recette): donc Chimay a encore 2 recettes de bière en réserve!

isamarcc en fait c'est Christian qui revient foutre sa merde.
Pure provocation.
Troll, pas la peine de répondre

C'est con J'arrive encore à être déçu d'une telle mesquinerie

ne pas répondre c'est de la provoc'

De mon côté, j'ai déjà goûté à Deus et à Malheur...mais aussi à Bourgogne des Flandres...
(Ceci n'est pas une réponse. Juste une remarque onirique à caractère volatile).

Bon allez je me lance.

Bouteille achetée à l'ADS.

DLC : ? (bouteille jetée)
7,6% alc.

Jolie robe ambrée trouble, jolie mousse, le produit présente trés bien.
Le nez, bah non. Chimay. Y'a rien à faire, comment ne pas y penser ? Sinon, de sympathiques esthers fruités chatouillent les narines, abricot oui, ca y ressemble beaucoup.
En bouche : du corps, de la tenue, de l'amertume et de la longueur avec un alcool trés discret.
C'est sympa. Ce n'est peut-être pas la bière de l'année mais elle mérite un détour, peut-être avec un supplément fromage du même nom 
Mon principal bémol concernant son goût : la levure Chimay est trop identifiable, j'ai l'impression que ca fausse sérieusement l'ensemble.
Quand au marketing, à la démarche etc, je ne changerai jamais d'avis, mais c'est totalement indépendant du (bon) goût de cette bière. Et puis, c'est plus cher qu'une Chimay bleue...
A noter que dans mon réseau de connaissances belges, cette bière est la risée de notre pays, jugement plus modéré par certaines personnes moins chevronnées que j'ai pû rencontrer, mais en tout cas, là-bas, elle fait l'unanimité. Contre elle.

recette originelle? ou originale?
a priori, la bière "originelle" brassée jusqu'au siècle dernier était brune (et probablement pas fermentée avec des levures chimay), ça ne correspond donc pas à la recette de l'ambrée actuelle

recette originale, oui puisque la mont des cats est différente de toutes les autres, même de ses soeurs chimay

attention aux nuances

Ca revient au même . Lol.