Samichlaus (Page 3 de 4)

c'est le genre de bière qu'il faut être à 2 sur la bouteille pour déguster et apprécier
33 cl de ce breuvage seul, c'est de l'abus
quant à la mousse, il est rare qu'elle soit bien présente pour une bière liquoreuse et à ce degré d'alcool (à l'exception de la brewdog tokio imperial stout 18°2, mais qui n'a rien à voir avec la samichlaus)

un peu HS mais pas tout à fait: j'ai vu des photos de samichlaus blonde; quelqu'un en a déjà vu, bu, acheté, apprécié???

J'ai commandé une Samichlaus le mois dernier via mon site préféré (###Modéré### ; je ne sais pas si je peux faire de la pub    Je n'ai pas pris le temps de lire tous les posts sur cette bière (donc désolé si je fais une répétition mais il est tard lol).
J'ai quelques livres qui traitent de bières mondiales et la Samichlaus en fait partie. C'est une bière brassée à la Saint-Nicolas mais, d'après quelques bouquins, elle vient d'AUTRICHE et non de Suisse. C'est également écrit sur la bouteille.

Pour ma part, la mienne est de 2009 et attend patiemment son heure

Meci pour l'info

Rochefort 10 tu veux dire?
De quelle année était ta Samichlaus?

Pardon je voulais dire rochefort 10, pour l année de la sami j sais plus, j irai à la même boutique pour en racheter !!

Je me suis pointé aujourd'hui chez mon caviste. Non pas que j'avais vraiment besoin de faire le plein, mais j'avais envie de passer chez mon caviste. Et puis il me fallait du pâté à la queue de charrue.
La conversation porte autour du vieillissement de la bière. Et là il me dit, j'ai une caisse de Samichlaus de 1997 là, c'est autrichien, une barley wine, c'est pas mal du tout. Je ne connais pas la Samichlaus (je lui ai aussi acheté une bouteille de 2011, mais la dégustation sera pour plus tard), mais ça m'intéresse tout de même. (Notez, j'imagine que le fournisseur de mon caviste doit être le même fournisseur que celui des cavistes mentionnés plus haut, ce serait un curieux hasard d'être tous tombés sur le même brassin...)
Bref, il me sort une bouteille de 25cl. Je lui demande "et c'est combien ?". Je m'attends à me faire allumer... "5€". "Ah ben je vais vous en prendre 2 pour ce prix là !" (yeah baby !! )
Et donc ce soir petite dégustation de Samichlaus de 1997 (probablement 1996 en fait, si j'ai bien suivi puisqu'elle est embouteillée un an après son brassage).
J'ouvre la bouteille, pas le moindre petit pop, pas de gaz qui s'échappe mais une délicieuse odeur de Porto 10 ans d'âge !
Petit échec, je ne sais pas dans quoi boire ça, du coup j'ai tout mis dans le verre de Rochefort. Bon, ça n'est pas le bon verre.
Qu'à cela ne tienne, dans un verre de Rochefort, une Samichlaus, c'est très élégant. Pas la moindre mousse en surface mais une jolie teinte acajou insaisissable pour ce breuvage atypique.
Au nez, on sent bien l'effet de l'âge, la madérisation, mais ça reste très doux et on ne sent pas l'odeur de vieux bois que j'avais trouvé dans toutes les autres bières vieillies que j'ai pu tester. L'odeur de Porto ne masque par ailleurs pas du tout les malts légèrement grillés et de chocolats. On ne sent rien venir du piège alcoolique qui se profile non plus !
En bouche, c'est très rond, ça reste assez facile à boire (il s'agit bien d'une lager, je pense même si on me l'a vendue en tant que Barley wine). Le goût de Porto reste bien présent, mais derrière c'est une véritable explosion maltée (grillés, chocolat, caramel). L'amertume est très légère et en fin de bouche les sucres prédominent avant de laisser place à une sensation de grand, très grand chaud ! En fin de bouche, c'est clairement une boisson d'homme ! En fin de bouteille (j'y suis là !), c'est carrément une boisson d'alcoolique (ça titre 14°C et c'est vraiment bien amené !...)
Au final, ça n'est pas une boisson de tous les jours, ça se boit lentement et ça s'apprécie. Mais ça s'apprécie vraiment beaucoup ! Voilà une de mes grandes bières, à mettre à côté des Rochefort, Westvleteren et consorts. Huge fan !

Bonne nouvelle, le carton de mon caviste était encore bien plein...

Lager c'est juste un terme générique pour désigner toutes les bières de fermentation basse. Les fermentations hautes sont désignées par le terme Ale.

voilà chose faite, j'en ai parlé au gérant de la Cervoiserie des Herbiers.
et il se trouve que le groupe Cervoiserie avait ça dans son listing.

donc quand je l'ai vu dans ma boutique de bières préféré j'ai bien sûr craqué

c'est une 2011 qui ne vas pas rester longtemps pleine

Je n'ai pas encore goûter cette bière, bien que l'ayant croisée quelque fois en cave...
Je finirai bien par me laisser tenter !

Par contre la traduction bière du père Noël doit être marketing pour être plus parlant sur le marché français.
Samichlaus c'est bien Saint-Nicolas il me semble...
En plus si elle est brassée le 6 décembre, ça confirme !

C'est sûr que Saint-Nicolas n'a pas la notoriété du Père-Noël !
Mais gamin, en Alsace, on attendait quand même son passage avec impatience !
Par contre, il ne m'a jamais apporter sa bière... ;-)

Bon c'était hier... J'ai sorti 2 Samichlaus 2011 pour madame et moi-même. J'avais peur que madame n'apprécie pas et que je me retrouve avec les 2 à boire et après dodo... Et bien non ! nous avons bu tranquillement nos 2 bières.
Personnellement, c'était la première fois... Une belle couleur rouge ambrée. Un nez fumé qui m'a fait pensé à certaines charcuteries de montagne, un peu comme la viande de Grison, le Gendarme voire le Biltong sud-africain (essayez de goûter c'est pas mauvais) en bouche on sent un côté sucré pas désagréable, je retrouve un vin cuit. Les 14% se sentent à la première gorgée en chauffant les oreilles mais l'alcool ne tue pas la bière, et au fur et à mesure on s'habitue.

J'aime bien ce côté exceptionnel : "Youhou c'est la Saint Nicolas (alors que je n'ai jamais fait attention à ce saint de ma vie, mis à part connaissant la tradition dans l'Est) buvons une Samichlaus !"... Je recommence l'année prochaine !